结论：别人用监控对准您的店铺是否合法，这主要取决于监控的安装位置、目的以及是否侵犯了您的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、监控安装位置的合法性
公共区域安装：如果监控是安装在公共区域，如街道、人行道等，且目的是为了公共安全或管理需要，那么这种安装通常是合法的。但需要注意的是，即使安装在公共区域，监控的拍摄范围也不应过度侵入私人领域，如店铺内部或私人庭院等。
私人区域安装：如果监控是安装在您的店铺外部但紧邻您店铺的私人区域（如您店铺的门口、窗户等），且未经您同意，那么这种安装可能构成对您隐私权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
二、监控安装目的的合法性
合法目的：如果监控的安装是为了合法目的，如防止盗窃、维护公共安全等，且没有侵犯您的合法权益，那么这种安装通常是合法的。
非法目的：如果监控的安装是为了非法目的，如窥探您的商业秘密、侵犯您的个人隐私等，那么这种安装显然是非法的，且可能构成犯罪。
三、可能侵犯的权益及法律后果
隐私权：如前所述，如果监控的拍摄范围过度侵入您的私人领域，可能构成对您隐私权的侵犯。您有权要求停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
商业秘密：如果监控拍摄到了您的商业秘密，如客户信息、经营策略等，且这些信息被泄露或用于不正当竞争，那么您可能遭受经济损失。在这种情况下，您可以依据《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律规定，要求侵权者承担法律责任。
四、建议与措施
与对方沟通：如果您发现有人用监控对准您的店铺，且您认为这侵犯了您的合法权益，首先可以尝试与对方沟通，了解其安装监控的目的和拍摄范围，并表达您的关切和诉求。
收集证据：如果沟通无果，您可以收集相关证据，如监控照片、视频等，以证明对方的行为确实侵犯了您的合法权益。
寻求法律帮助：如果对方的行为持续存在且给您造成了实际损失，您可以向我咨询或寻求其他法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：别人用监控对准您的店铺是否合法，需要综合考虑监控的安装位置、目的以及是否侵犯了您的合法权益。如果您认为对方的行为侵犯了您的权益，可以尝试与对方沟通、收集证据并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。