核心结论：食堂几个人出现腹泻，并不直接等同于构成刑事责任。是否构成刑事责任，需结合腹泻原因、食堂管理方的行为及后果等多方面因素综合判断。

一、腹泻原因与刑事责任的关系

1. 食物中毒等食品安全问题：

   • 如果腹泻是由于食堂提供的食品存在质量问题，如食物中毒、食品过期、含有有害物质等，且经调查确认是食堂管理方的过错导致，那么食堂管理方可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
   • 在极端情况下，如果食物中毒导致严重后果，如多人死亡或重伤，且食堂管理方存在故意或重大过失，那么可能构成刑事犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，或过失致人重伤、死亡罪等。

2. 非食品安全问题：

   • 如果腹泻是由于个人体质、过敏反应或其他非食堂管理方过错的原因导致，那么食堂管理方通常不承担刑事责任。

二、食堂管理方的行为与刑事责任

1. 故意行为：

   • 如果食堂管理方故意提供有毒、有害或不符合安全标准的食品，导致他人腹泻或其他严重后果，那么可能构成故意犯罪，如故意伤害罪或故意杀人罪（在极端情况下）。

2. 过失行为：

   • 如果食堂管理方因疏忽大意或过于自信导致食品存在安全问题，进而引发腹泻等后果，且后果较为严重，那么可能构成过失犯罪，如过失致人重伤、死亡罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪（过失情形）。

三、法律后果与刑事责任

1. 行政处罚：

   • 即使不构成刑事犯罪，食堂管理方也可能因违反食品安全法规而面临行政处罚，如罚款、责令整改、吊销许可证等。

2. 刑事责任：

   • 构成刑事犯罪的，食堂管理方将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚将根据犯罪情节、后果严重程度等因素综合确定。

四、建议与行动

1. 及时报告与调查：

   • 一旦发生腹泻等食品安全事件，应立即向当地卫生部门或市场监管部门报告，并配合相关部门进行调查。

2. 保留证据：

   • 保留与事件相关的所有证据，如食品样本、医疗记录、证人证言等，以便在需要时提供证明。

3. 法律咨询：

   • 如果涉及刑事责任或复杂法律问题，建议及时向我咨询，以便获得专业的法律意见和帮助。

总结：食堂几个人出现腹泻并不直接构成刑事责任，是否构成刑事责任需结合腹泻原因、食堂管理方的行为及后果等多方面因素综合判断。在处理此类事件时，应及时报告、配合调查、保留证据，并在需要时寻求专业法律帮助。