针对您提出的“超市卖过期产品怎么处理赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、超市售卖过期产品的法律性质

超市售卖过期产品属于违法行为，这违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。消费者在购买到过期产品后，有权依法要求超市进行退款及赔偿。

二、赔偿标准与法律依据

1. 退款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，消费者有权要求超市退还购买过期产品所支付的价款。这是保障消费者基本权益的体现。

2. 赔偿金：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品（包括过期产品），消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若计算出的增加赔偿金额不足1000元，则按1000元进行赔偿。

3. 其他赔偿：

   • 如果过期产品导致消费者人身伤害，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，消费者还有权要求赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

三、维权步骤

1. 收集证据：

   • 保留好购买过期产品的小票、发票等购物凭证，以及产品的实物和照片。确保产品包装、标签等完整，以证明购买的时间、地点和产品情况。这是后续维权的关键证据。

2. 与超市协商：

   • 携带证据与超市客服或管理人员进行沟通，明确告知其售卖过期产品的事实，并依据法律规定提出退款和赔偿要求。保持冷静和理性，争取通过协商解决问题。

3. 投诉举报：

   • 若与超市协商无果，可向当地的市场监督管理部门或食品安全监管部门进行投诉举报。他们会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

4. 法律途径：

   • 如果消费者的权益仍然没有得到保障，可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料，然后向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、建议与总结

• 建议您在购物时仔细查看商品的生产日期和保质期，以避免购买到过期产品。
• 如遇超市售卖过期产品的情况，请务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行维权。
• 通过合法合理的途径，您可以有效维护自己的权益，获得应有的退款和赔偿。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。