结论：店家“不让自带酒水”的规定，在大多数情况下可能构成对消费者自主选择权的侵犯，属于违法行为，但具体还需结合实际情况及当地法律法规进行综合判断。以下从多个角度为你详细分析：

一、从消费者权益保护的角度

1. 侵犯自主选择权

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，以及自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。店家“不让自带酒水”的规定，直接限制了消费者在选择酒水方面的自主权，迫使消费者只能购买店内提供的酒水，这明显违背了消费者的自主选择权。

2. 违反公平交易权

   • 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理等公平交易条件，并有权拒绝经营者的强制交易行为。通常，店内酒水的价格会高于市场价，“不让自带酒水”实际上强迫消费者以高价购买店内酒水，剥夺了消费者获取价格合理的商品的机会，构成了强制交易，侵犯了消费者的公平交易权。

3. 格式条款的无效性

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者在经营活动中使用格式条款时，应当以显著方式提请消费者注意与消费者有重大利害关系的内容，并按照消费者的要求予以说明。经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。店家“不让自带酒水”的规定，通常以店堂告示等形式出现，作为店家预先设定的、不与消费者协商的内容，排除了消费者自带酒水的权利，并可能因此加重消费者的消费负担，这符合该法条所禁止的不公平、不合理规定，应认定为无效。

二、从特殊情况考虑的角度

尽管一般情况下“不让自带酒水”可能违法，但在某些特殊情况下，如店家存在明确的标识提前告知消费者，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，即便存在这些特殊情况，店家也需确保其行为不违反法律法规的强制性规定，且未损害消费者的合法权益。

三、消费者如何维权

当遇到店家“不让自带酒水”等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取以下措施进行维权：

1. 与店家协商：首先尝试与店家沟通，表达自身诉求，寻求合理解决方案。

2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。

3. 向市场监督管理部门举报：消费者还可以向市场监督管理部门举报店家的违法行为，由相关部门进行调查和处理。

4. 通过法律途径解决：在必要时，消费者可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼，要求确认店家的相关规定无效，并赔偿因此造成的损失。

建议：在遇到店家“不让自带酒水”的情况时，消费者应首先了解自己的合法权益，并尝试与店家协商解决。如果协商无果，可以及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。同时，也建议店家在制定相关规定时，充分考虑消费者的合法权益和市场需求，避免因此引发不必要的纠纷和法律风险。如果你还有其他关于消费者权益保护或法律方面的问题，欢迎直接向我咨询。