关于生产、销售有毒有害食品罪的立案标准，这是一个涉及食品安全和公众健康的重要法律问题。以下是我为您详细梳理的立案标准及相关法律解析：

一、核心立案标准

1. 非法添加有毒有害物质：

   • 在生产、销售的食品中，若掺入了有毒、有害的非食品原料，如工业原料、变质有害物质等，即构成犯罪，应予立案追诉。这一标准强调了食品中不得含有任何有毒、有害的非食品成分。

2. 明知销售掺毒食品：

   • 销售者若明知所售食品含有有毒、有害的非食品原料，仍进行销售，同样构成犯罪。这要求销售者具备对食品成分的明知状态，并承担相应的法律责任。

二、特定情形下的立案标准

1. 使用禁用物质：

   • 如使用盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品，或含有此类药品的饲料养殖供人食用的动物，以及销售明知是使用此类药品养殖的动物，均构成犯罪。

2. 销售病死、死因不明或检验检疫不合格肉类：

   • 明知是病死、死因不明或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类制品而予以销售的，也符合立案条件。这要求销售者对肉类的来源和检验检疫情况有明确的认知。

3. 在食用农产品中添加禁用物质：

   • 在食用农产品的种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或超范围滥用添加剂、农药、兽药等，或掺入有毒、有害的非食品原料，使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，同样应予立案追诉。

三、造成严重后果的立案标准

• 若非法添加行为造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾患，对人体健康造成显著危害，如导致多人出现呕吐、腹泻、脏器损伤等症状，也符合立案标准。这一标准强调了行为后果的严重性。

四、物质认定与法律依据

• 法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质，以及国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质，均被认定为“有毒、有害的非食品原料”。
• 根据《刑法》第一百四十四条规定，对于犯生产、销售有毒、有害食品罪的，将依法进行处罚，包括有期徒刑和罚金等。

总结与建议：

生产、销售有毒有害食品罪的立案标准严格且明确，旨在保护公众食品安全与健康。作为生产者或销售者，应严格遵守食品安全法规，确保食品的安全与健康。若您发现任何涉嫌生产、销售有毒有害食品的行为，应及时向相关部门举报，以维护公众利益和社会秩序。同时，也建议您在购买食品时选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、保质期等信息，确保自身健康安全。