结论：轻伤二级案件中，即使对方出具了谅解书，通常也不能直接撤案。谅解书主要在后续的法律程序中，如量刑阶段，起到减轻处罚或影响量刑的作用。
一、轻伤二级的法律性质与撤案条件
法律性质：轻伤二级在我国刑法中已达到故意伤害罪的立案标准，属于刑事犯罪案件。一旦公安机关立案侦查，即代表国家公权力开始介入，追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
撤案条件：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，刑事案件的撤销通常需要满足特定条件，如情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪；或者犯罪已过追诉时效期限；或者经特赦令免除刑罚等。谅解书本身并不构成撤案的法定理由。
二、谅解书的作用与意义
民事赔偿与和解：谅解书通常是受害人与加害人之间就民事赔偿部分达成和解的书面证明。它表明受害人对加害人的行为表示谅解，并愿意在一定程度上放弃追究其刑事责任的权利（但这种放弃在法律上并不具有直接效力）。
量刑考虑因素：虽然谅解书不能直接导致撤案，但它可以作为法院在量刑时的一个参考因素。如果加害人积极赔偿受害人损失并取得谅解，法院在判决时可能会酌情从轻处罚，如判处缓刑或从轻判处有期徒刑。
三、实际处理流程与建议
配合调查与处理：即使取得了谅解书，加害人仍应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，接受相应的法律程序。这是加害人应尽的法律义务，也是争取从轻处理的重要前提。
寻求专业法律帮助：在处理此类案件时，建议加害人及其家属及时向我咨询，了解相关法律规定和程序要求。我可以根据案件的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助，以更好地维护自身权益。
四、特殊情况下的撤案可能性
虽然轻伤二级案件通常不能直接撤案，但在某些特殊情况下，如犯罪情节显著轻微、危害不大，且加害人有自首、立功等情节，或者双方达成和解并符合其他撤案条件时，公安机关或检察机关可能会考虑撤案。然而，这种情况相对较少见，且需要满足严格的法律条件。
五、总结与建议
综上所述，轻伤二级案件中，谅解书虽然是一个重要的量刑情节，但并不能直接导致案件撤销。加害人应正确理解谅解书的作用和限制，避免产生不必要的误解和期望。在处理此类案件时，建议加害人积极配合调查、寻求专业法律帮助，并根据案件的具体情况制定合适的应对策略。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。