核心结论：电动车与外卖骑手发生碰撞后的赔偿问题，需根据事故责任划分、保险情况及实际损失综合确定，具体分以下几种情况处理：

1. 责任划分是赔偿的基础

• 交警认定责任：事故发生后应立即报警，由交警根据现场情况（如是否闯红灯、逆行、超速等）出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主次责、同等责）。
• 责任影响赔偿：赔偿金额通常按责任比例分担。例如，若骑手负70%责任，则需承担对方损失的70%；若双方同等责任，则各承担50%。

2. 赔偿范围与标准

• 人身损害赔偿：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费等。若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金、精神损害抚慰金等（需通过司法鉴定确定伤残等级）。
• 财产损失赔偿：电动车维修费用、衣物或其他物品损坏的赔偿，需提供发票或评估报告。
• 特殊情形：若骑手因送餐属于职务行为，赔偿责任可能由外卖平台或公司承担（需证明骑手当时在执行工作任务）。

3. 保险理赔流程

• 骑手保险：多数外卖平台为骑手投保了第三方责任险或意外险，可覆盖部分赔偿。需及时联系平台或保险公司报案，提交事故认定书、医疗记录等材料。
• 电动车保险：若电动车投保了交强险或商业险，可向己方保险公司申请理赔（但电动车交强险仅限符合机动车标准的车辆）。
• 保险不足部分：若保险赔付后仍有缺口，需由责任方按比例补足。

4. 协商与诉讼路径

• 协商解决：双方可自行协商赔偿金额，签订书面协议后履行。
• 诉讼解决：若协商不成，可向法院起诉，需准备事故认定书、医疗记录、费用凭证等证据。法院将根据责任比例和实际损失判决赔偿。

5. 关键注意事项

• 保留证据：现场照片、视频、证人联系方式、医疗记录、费用发票等务必留存。
• 避免私下和解：未明确责任前勿轻易签署和解协议，防止后续反悔或遗漏赔偿项目。
• 时效问题：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算。

建议：若事故复杂或赔偿争议大，可提供具体细节（如事故地点、责任认定、损失情况等），我将进一步分析责任划分和赔偿方案。