如果中国人被拘留在越南，可按以下步骤处理：
- 保持冷静并了解拘留原因：首先，被拘留者应尽量保持冷静，配合越南警方的调查工作，同时通过合法途径（如要求警方出具书面通知）了解自己被拘留的具体原因和涉嫌的罪名。这是后续采取应对措施的基础。
- 及时联系中国驻越南使领馆：根据《维也纳领事关系公约》以及中国和越南的相关法律法规，中国公民在越南被拘留后，有权要求越南警方通知中国驻越南使领馆。使领馆会提供必要的领事保护与协助，包括但不限于探视被拘留者、了解案情、提供法律咨询（在可能的情况下）、协助通知国内家属等。因此，被拘留者或其国内家属应尽快与中国驻越南使领馆取得联系。
- 考虑聘请越南当地律师：由于越南的法律体系与中国存在差异，且涉及跨国法律事务，因此考虑聘请一位熟悉越南法律且具备处理类似案件经验的当地律师是至关重要的。律师可以为被拘留者提供专业的法律意见，协助其与越南警方和检察机关沟通，制定合适的辩护策略，并在必要时代表被拘留者参与诉讼活动。
- 配合调查并尊重当地法律：在整个处理过程中，被拘留者应积极配合越南警方的调查工作，如实陈述事实，不得隐瞒或歪曲真相。同时，应尊重越南的法律和司法程序，不得采取任何违法或不当行为来干扰调查或诉讼活动。
- 关注案件进展并及时沟通：被拘留者或其家属应密切关注案件的进展情况，并及时与使领馆和律师保持沟通。使领馆和律师会根据案件的具体情况提供进一步的指导和建议，帮助被拘留者维护自己的合法权益。
在处理此类事件时，务必保持冷静、理性，并遵循越南的法律和司法程序。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。