结论前置：

1. 订金通常可以退还，因为它被视为预付款，不具有担保性质。
2. 定金的退还则取决于具体的违约情况，若给付方违约则无权要求返还，若收受方违约则需双倍返还。

详细分析：

订金

1. 法律性质：

   • 订金并非一个严格的法律术语，它通常被视为一种预付款或诚意金，用于表明买方的购买意愿和诚意。
   • 订金不具有担保性质，即它不保证合同的履行，只是作为交易的一部分预付款项。

2. 退还规则：

   • 在大多数情况下，如果交易最终没有达成，无论是因为哪一方的原因，支付订金的一方都有权要求返还订金。
   • 收受订金的一方在一般情况下也应如数退还，即使订金给付方违约。这是因为订金本身并不具备惩罚性，只是作为预付款存在。

3. 实际应用：

   • 例如，在餐厅预订中，顾客支付了订金但后来取消了预订，餐厅通常会协商全额或部分退还订金。

定金

1. 法律性质：

   • 定金是一个严格的法律术语，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是合同当事人约定由一方向对方给付的担保方式。
   • 定金具有双重担保性，即同时担保合同双方当事人的债权，并具有证明合同成立的作用。

2. 退还规则：

   • 给付方违约：如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金。例如，在房屋买卖中，买方支付了定金但后来反悔不买，那么该定金将不予退还。
   • 收受方违约：如果收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。例如，在同样的房屋买卖中，如果卖方无法履约，那么除了退还买方已支付的定金外，还需额外支付与定金等额的款项作为赔偿。
   • 不可抗力等：因不可抗力、意外事件等不可归责于双方的事由导致合同无法履行，定金应予返还。

3. 法律限制：

   • 定金的数额不得超过主合同标的额的20%，超过部分不产生定金的效力。这是为了防止定金数额过大，对一方当事人造成不公平的负担。

4. 实际应用：

   • 在大额交易中，如购房、购车等，定金条款常被用来确保合同的履行。如果一方违约，将面临定金的丧失或双倍返还的后果，从而增加了违约的成本。

总结与建议：

• 在签订合同时，务必明确约定所支付的是定金还是订金，并详细了解相关的法律规定和退还规则。这有助于保护自身的合法权益，避免因误解或疏忽而导致的不必要的纠纷。
• 对于消费者而言，特别是在购房、购车等重大交易中，更应谨慎对待定金与订金的支付。在支付前，应仔细阅读合同条款，了解定金或订金的性质、数额及退还规则。
• 如果您在合同纠纷中遇到定金或订金的退还问题，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。