关于“吃回扣审计能否查出来”的问题，这确实是一个涉及审计监督职能和具体审计方法的重要议题。从审计的角度来看，吃回扣这类违规行为，在审计过程中是有可能被查出来的，但具体能否查出，取决于多种因素，包括审计的深度、广度、审计人员的专业能力和经验，以及被审计单位的内部控制和财务管理状况等。

首先，审计机关在履行审计监督职能时，会将违规吃喝、吃回扣等行为纳入日常审计监督的重点内容。审计人员会通过多种审计方法，如审查项目立项文件、预算编制、合同协议等资料，核实发票的真实性，分析资金的流向，追踪每一笔资金的去向，来查找可能存在的违规行为。

以套取财政资金违规吃喝为例，审计人员会仔细审查项目立项文件，查看项目描述是否清晰、技术方案和实施计划是否详细，以判断项目是否真实存在且合理。同时，他们会通过税务系统等渠道核实发票的真实性，检查发票的开具内容、金额、时间等是否与实际业务相符。如果发现发票与实际业务不符，或者资金流向了餐饮场所等异常情况，审计人员就会进一步深入调查，以查明是否存在套取财政资金用于违规吃喝的行为。

对于利用公务接待、商务接待等公务活动违规吃喝的情况，审计人员会审查公务接待、商务接待的审批制度是否健全，接待活动是否经过严格的审批程序。他们会查看接待清单，检查接待的时间、地点、人员、事由等信息是否完整、真实，并对比规定的接待标准，检查实际接待费用是否超标。如果发现接待活动频繁、费用较高，或者存在违规安排高档菜肴、酒水的情况，审计人员也会进行深入调查。

此外，对于转嫁摊派费用违规吃喝的行为，审计人员会关注单位与下属单位、企业、服务对象之间的资金往来情况。他们会审查相关的费用报销凭证、资金转账记录等，查看是否存在不合理的费用支出或者资金流向。如果发现单位存在向下属单位摊派费用、向企业转嫁费用或者暗示服务对象支付费用的情况，审计人员也会进行进一步核实和调查。

当然，要查出吃回扣等违规行为，并非易事。这需要审计人员具备扎实的专业知识和丰富的审计经验，能够敏锐地捕捉到异常情况和线索。同时，被审计单位的内部控制和财务管理状况也会对审计结果产生影响。如果被审计单位的内部控制健全、财务管理规范，那么违规行为就相对难以隐藏；反之，如果内部控制存在漏洞、财务管理混乱，那么违规行为就可能更容易得逞。

总的来说，虽然查出吃回扣等违规行为具有一定的挑战性，但审计机关通过履行审计监督职能，采用多种审计方法和技术手段，是有可能发现并揭示这些问题的。因此，建议各单位加强内部控制和财务管理，规范公务接待和商务接待等活动，以避免违规行为的发生。同时，也欢迎社会各界对审计工作进行监督和支持，共同维护财经纪律的严肃性和权威性。