在决定签协议时是找公证处还是律师所，这主要取决于您的具体需求和协议的性质。以下是从不同角度为您提供的分析：

1. 公证处的作用与适用场景：

   • 公证作用：公证处主要提供公证服务，即对协议的真实性、合法性进行证明。公证可以增强协议的证据效力，使其在法律上更具说服力。
   • 适用场景：如果您希望协议在法律上具有更高的证明力，或者协议内容涉及重要的财产权益、人身关系等，那么选择公证处进行公证是一个不错的选择。例如，房产买卖协议、遗嘱、赠与协议等，经过公证后，其法律效力会得到显著提升。

2. 律师所的作用与适用场景：

   • 律师作用：律师所则提供法律咨询、协议起草、审查修改以及法律代理等服务。律师具备专业的法律知识和实践经验，能够为您提供全面的法律支持。
   • 适用场景：如果您对协议的法律条款、权利义务关系等存在疑问，或者需要起草一份复杂、专业的协议，那么寻求律师的帮助是更为合适的。律师可以根据您的具体需求，量身定制协议内容，确保您的权益得到充分保障。同时，在协议履行过程中，如果发生纠纷，律师还可以为您提供法律代理服务，帮助您维护合法权益。

综合建议：

• 如果您只是希望协议在法律上具有更高的证明力，且协议内容相对简单、明确，那么可以选择公证处进行公证。
• 如果您对协议的法律条款、权利义务关系等存在疑问，或者需要起草一份复杂、专业的协议，以及希望在协议履行过程中得到法律支持，那么建议寻求律师的帮助。

额外提醒：

• 在选择公证处或律师所时，请务必选择正规、有资质的机构或律师，以确保您的权益得到充分保障。
• 签订协议前，请务必仔细阅读协议内容，确保理解并同意其中的各项条款。如有疑问，请及时向公证员或律师咨询。

最后，如果您在签订协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。我作为专业律师，将竭诚为您提供债权债务、建设工程领域的法律服务。