在我国刑法体系中，准确的罪名是“故意伤害罪”，而非“故意伤害他人罪”。这一罪名涉及的是故意非法损害他人身体健康，且伤害程度需达到轻伤、重伤或死亡的情况。以下是对故意伤害罪的详细定义和解释：

一、犯罪构成要件

1. 主体：

   • 故意伤害罪的主体为一般主体，即任何具有刑事责任能力的人均可成为本罪的主体。
   • 具体来说，已满16周岁的人应对故意伤害行为负刑事责任；已满14周岁不满16周岁的人，若故意伤害致人重伤或死亡，也应负刑事责任；已满12周岁不满14周岁的人，在特定情况下（如致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾），经最高人民检察院核准追诉的，同样应负刑事责任。

2. 主观方面：

   • 故意伤害罪在主观上表现为故意，包括直接故意和间接故意。
   • 行为人必须明知自己的行为会造成损害他人身体健康的结果，并希望或放任这种结果的发生。动机不影响罪名的成立，但过失行为导致的伤害不构成此罪。

3. 客体：

   • 本罪侵犯的客体是他人的身体健康权，这是指自然人以保持其肢体、器官和其他组织的完整性为内容的人格权。
   • 需要注意的是，故意伤害自己身体的行为一般不构成犯罪，但军人在战时自伤身体以逃避军事义务的除外。

4. 客观方面：

   • 表现为实施了非法损害他人身体的行为，且这种行为必须已造成他人一定程度的伤害（轻伤、重伤或死亡）。
   • 伤害行为可以是作为形式，如殴打、刀砍等；也可以是不作为形式，如负有救助义务却不履行导致伤害。
   • 伤害结果必须达到轻伤以上程度，根据《人体损伤程度鉴定标准》来判定。轻微伤不构成此罪，但可能面临治安管理处罚。
   • 伤害结果与伤害行为之间必须存在直接的因果关系。如果伤害结果是由其他原因造成的，则行为人不构成故意伤害罪。

二、伤害结果与量刑

• 故意伤害他人身体，未造成严重后果的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
• 若致人重伤，处三年以上十年以下有期徒刑。
• 致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

三、特殊情况

• 如果伤害行为是针对特殊人群（如老人、小孩、残疾人）或者手段特别残忍，即使未达到轻伤程度，也可能构成犯罪或受到更严厉的处罚。

四、法律依据

• 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，将受到上述相应的刑罚处罚。
• 犯故意伤害罪的，还可能被追究刑事附带民事责任，需赔偿受害人的损失。

综上所述，故意伤害罪是一种严重的犯罪行为，它直接侵害了受害者的身体健康权。在认定此罪时，应严格遵循法律规定，综合考虑犯罪主体、主观方面、犯罪客体及客观方面等多个因素，确保公正、准确地判断。同时，也提醒广大民众要尊重他人的身体健康权，避免任何形式的故意伤害行为。