即使没有签订劳动合同，劳动者在被拖欠工资时仍有多种法律途径来维护自身权益，关键在于及时收集并保存好相关证据，以证明劳动关系和工资拖欠事实。以下是从不同角度为你提供的详细解答：

一、收集证据

为证明劳动关系和拖欠的工资数额，你应尽可能收集以下证据：

1. 直接证据：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、考勤记录、工装等能证明身份和工作关系的物品。
2. 财务证据：银行工资流水明细、微信或支付宝的工资转账记录、工资条（需有公司负责人签字或盖章）等，用于证明工资支付情况。
3. 证人证言：同事的证言，特别是了解你工作情况和工资约定的同事。证人最好能出庭作证，以增强可信度。
4. 书面材料：工作聊天记录、电子邮件、派工单、录音录像等，尤其是涉及工资、工作任务安排的内容。
5. 官方证明：个税完税证明、社会保险缴纳记录等，由官方机构出具的材料具有较高的证明力。

二、与用人单位协商

在收集好证据后，首先尝试与用人单位进行友好协商，提出拖欠工资的问题，并要求对方说明原因及给出明确的支付时间。协商过程中，建议做好记录，如录音，以备后续使用。协商是解决问题最直接的方式，虽然可能因用人单位的态度而效果不一，但值得一试。

三、申请调解

若协商无果，你可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。调解委员会将努力促成双方和解，达成调解协议。调解是一种相对温和且成本较低的解决方式，有助于保持双方的良好关系。

四、向劳动监察部门投诉

如果调解不成，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需提交身份证明、证明劳动关系的证据材料以及详细的投诉书。劳动监察部门将对投诉进行调查核实，并根据调查结果责令用人单位限期支付工资；逾期不支付的，用人单位需加付赔偿金。劳动监察部门的介入往往能迅速解决问题，是劳动者维权的重要途径。

五、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，或者你希望更直接地通过法律途径解决，可在争议发生后一年内（注意时效期间）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时需准备仲裁申请书、证据清单及证据材料、身份证明等。劳动仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。劳动仲裁是解决劳动争议的重要法律程序，其裁决具有法律效力。

六、向法院起诉

如果你对仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不向法院起诉，你可以向人民法院提起诉讼。起诉时要提交起诉状、仲裁裁决书以及相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并作出最终判决。一旦判决生效，用人单位仍不支付工资的，你可以向法院申请强制执行。诉讼是维护权益的最后一道防线，虽然程序相对复杂，但能够确保你的权益得到最终实现。

七、注意事项

1. 保持冷静理性：在整个维权过程中，保持冷静理性至关重要，避免过激行为导致问题复杂化。
2. 关注法律法规变化：确保你的行动符合最新的法律要求，避免因法律变化而影响维权效果。
3. 保留好所有证据和文件：在整个过程中，务必保留好所有与工资拖欠有关的证据和文件，以备不时之需。

总结来说，即使没有签订劳动合同，你也不必担心工资拖欠问题。通过及时收集证据、与用人单位协商、申请调解、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等途径，你可以有效地维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。