结论：刮到别人的车但不知道而离开现场，是否构成交通肇事逃逸，关键在于您离开时是否明知发生了交通事故以及是否存在逃避法律追究的主观故意。若确实不知情，则一般不构成逃逸；但若应知而装作不知，或事后得知却未采取积极措施，仍可能被视为逃逸。

详细分析：

1. 交通肇事逃逸的定义与主观故意：

   • 交通肇事逃逸是指在发生交通事故后，行为人出于逃避法律追究的目的而逃跑的行为。其核心在于行为人是否具有逃避法律追究的主观故意。
   • 如果您在刮擦事故发生时确实不知情，没有意识到发生了交通事故，那么就不存在逃避法律追究的主观故意，因此不构成逃逸。

2. 不知情离开现场的判定：

   • 轻微刮擦与环境因素：在一些情况下，刮擦可能非常轻微，车辆的震动或声音没有引起您的注意；或者由于环境因素，如光线不好、周围噪音大等，导致您未能察觉到刮擦的发生。在这种情形下，您离开现场，通常不被认定为逃逸。
   • 客观情况的综合判断：然而，如果根据现场的各种客观情况，如刮擦痕迹明显、有明显的碰撞声响等，按照常理您应当知道发生了刮擦事故却仍然离开现场的，就可能会被认定为逃逸。这要求我们在判断时，必须综合考虑现场的所有相关因素。

3. 特殊情况的认定：

   • 疏忽大意未察觉：若您在剐蹭后本应通过查看周围环境或其他方式发现剐蹭情况，但因疏忽大意而未察觉仍离开现场，这种情况下可能会被认定为逃逸。
   • 后续得知未返回处理：如果剐蹭导致他人车辆受损较为严重，即使您最初不知情，但在后续得知后应及时返回现场处理。若未返回，则也可能被认定为逃逸。
   • 其他特殊情况：如当事人在意识到自身无责任的情况下撤离现场、在报案后不履行现场待命处置的义务、或是在弃车离开事故现场之后再次回到现场等情况，均可能被认定为交通肇事逃逸。

4. 应对建议：

   • 回忆事发情况：尽量回忆事发时的具体情况，包括行驶路线、周围环境以及是否有与其他车辆的接触等。
   • 检查车辆外观：检查自己车辆的外观，看是否有明显的碰撞痕迹，如车漆刮蹭、凹陷等。
   • 寻找监控录像：寻找附近的监控录像，查看事发时段周围的情况，以确定是否有与其他车辆的碰撞发生。
   • 向交警部门报案：如果无法通过自身回忆和车辆检查确定，也找不到相关监控，应向当地交警部门报案，让交警进行调查和判断。
   • 主动承担责任：如果最终确认是您刮擦了别人的车辆，应主动承担责任，与对方车主协商赔偿事宜，以避免不必要的法律纠纷。

法律后果：

• 如果被认定为交通肇事逃逸，您可能面临罚款、拘留等行政处罚，甚至可能承担刑事责任，具体取决于事故的严重程度和逃逸的情节。
• 此外，逃逸行为还可能影响您的保险理赔，保险公司可能因您的逃逸行为而拒绝赔偿。

总结与建议：

• 在不确定是否刮擦了别人的车辆时，应保持冷静，采取上述应对措施，以避免不必要的法律风险和纠纷。
• 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。