针对别人欠你1000块钱不还的情况，你可以按照以下步骤来妥善处理，确保自己的权益得到维护：
优先尝试友好协商
- 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的交流，或者通过电话、微信等方式礼貌但坚定地提醒对方借款的事实，并询问其不还款的具体原因。通过沟通，你们可能能达成一个共识，比如对方因暂时资金周转问题而延迟还款，但可以承诺在特定时间（如发工资后）偿还。
- 设定还款计划：如果对方确实存在还款困难，可以与其协商制定一个合理的还款计划，如分期偿还或延长还款期限等，并确保双方都能接受这个计划，同时明确还款的具体时间和金额。
确保证据完备
- 在协商未果的情况下，为后续可能的法律行动做好准备，务必保留充分的证据来证明借款事实。这包括但不限于：
- 借条：如果借款时有签订借条，这是最直接的证据。借条应包含借款双方的详细信息（姓名、身份证号、联系方式）、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期、违约罚金（如有）以及纠纷处理方式等。
- 转账记录：无论是微信、支付宝还是银行转账，都应保存转账截图或凭证，清晰显示转账的金额、时间及双方账号信息。
- 聊天记录：保存与借款相关的所有聊天记录，这些记录能够证明借款的意图、金额、还款约定等关键细节。
- 其他证据：如录音、视频或证人证言等，也可能在法律程序中起到辅助作用。
依法追讨欠款
- 发送催款函：若协商和调解均无效，可以考虑委托律师发送正式的催款函。催款函需明确指出欠款金额、借款事实及要求对方还款的期限，并告知其法律责任。
- 申请支付令：在借款关系明确且合法的情况下，你可以向法院申请支付令。对方需在规定期限内偿还借款；若未提出异议且不履行支付令，你可申请强制执行。
- 提起诉讼：如果上述方式均未能解决问题，则需撰写起诉状，并携带相关证据到有管辖权的法院立案庭起诉。法院将安排开庭审理，你需要陈述借款事实并出示证据。若法院判决你胜诉，而对方仍拒不还钱，你可在规定时间内申请强制执行。
考虑成本效益与寻求专业帮助
- 成本效益：在决定是否采取法律手段时，需要权衡诉讼成本和预期收益。对于1000元这样的小额债务纠纷，诉讼成本可能相对较高，因此需要谨慎考虑是否值得提起诉讼。但请记住，无论金额大小，你都有权追回属于自己的财产。
- 专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以寻求我的专业帮助。作为专业律师，我将为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地处理债务纠纷。
在处理此类事务时，请保持冷静和理性。首先尝试通过友好方式解决；若协商无果，则应依靠法律程序来维护自己的合法权益。确保你手头有足够的证据，并按照法律规定的步骤逐步行动。最终，你将能够通过法律手段有效追讨回那1000元钱。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。