当企业面临调岗调薪而员工不同意的情况时，这确实是一个需要谨慎处理的问题，因为它涉及到劳动法的相关规定以及员工的权益保护。以下是我为您提供的详细解答：

一、调岗调薪的合法性基础

首先，企业需要明确的是，调岗调薪并非企业单方面的权利，而是需要建立在与员工协商一致的基础上，或者符合劳动法规定的特定情形。根据《中华人民共和国劳动法》及相关司法解释，企业可以在以下几种情况下进行调岗调薪：

1. 协商一致：企业与员工就调岗调薪达成一致意见，并最好以书面形式确认。

2. 员工患病或非因工负伤：在规定的医疗期满后，员工不能从事原工作，也不能从事由企业另行安排的工作的，企业可以调整其岗位。

3. 员工不胜任工作：经过培训或调整工作岗位后，员工仍不能胜任工作的，企业可以解除劳动合同，但在解除前，调整岗位是一个可能的步骤。

4. 其他法定情形：如女职工在孕期、哺乳期等特定情况下，企业也需要根据法律规定进行岗位调整。

二、员工不同意调岗调薪的处理方式

当员工不同意调岗调薪时，企业应首先审查调岗调薪的合法性和合理性，包括是否基于生产经营需要、调整后的岗位是否与原岗位跨度不大、工资待遇等劳动条件是否基本保持不变或提高等。

1. 沟通协商：企业应与员工进行充分的沟通，解释调岗调薪的原因和必要性，尝试达成一致意见。

2. 提供培训或调整方案：如果员工因不胜任工作而被调岗，企业可以提供必要的培训或调整方案，帮助员工适应新岗位。

3. 考虑解除劳动合同：在符合法定情形且经过充分沟通后，如果员工仍然拒绝调岗调薪，企业可以考虑解除劳动合同。但在此之前，企业应确保解除行为符合劳动法的规定，如提前通知、支付经济补偿金等。

三、避免法律风险

企业在处理调岗调薪问题时，应特别注意避免以下法律风险：

1. 未经协商一致擅自调岗调薪：这可能导致员工要求恢复原岗位和工资待遇，甚至解除劳动合同并要求支付经济补偿金。

2. 违法解除劳动合同：如果企业因员工不服从调岗调薪而解除劳动合同，但解除行为不符合劳动法的规定，员工有权要求企业支付双倍的经济赔偿金。

四、具体建议

1. 完善内部制度：企业应建立完善的调岗调薪制度，明确调岗调薪的条件、程序和标准，确保调岗调薪的合法性和合理性。

2. 加强沟通协商：在调岗调薪前，企业应与员工进行充分的沟通协商，确保员工了解调岗调薪的原因和必要性，并尽量达成一致意见。

3. 保留相关证据：在调岗调薪过程中，企业应保留相关证据，如沟通记录、培训记录、调岗通知等，以备不时之需。

4. 寻求专业法律意见：如果企业对调岗调薪问题存在疑虑或不确定，可以寻求专业法律意见，确保处理方式的合法性和合规性。

总之，企业在处理调岗调薪问题时，应始终遵循劳动法的规定，尊重员工的权益，通过沟通协商等方式尽量达成一致意见，避免法律风险的发生。