工厂急辞工扣30%工资，在大多数情况下是违法的，除非符合特定条件且扣款比例不超过法定上限。以下从不同角度为你详细分析：

一、未造成经济损失的情况

若员工急辞工但未给工厂造成实际经济损失，工厂以急辞工为由扣30%工资，违反了《中华人民共和国劳动法》第五十条以及《工资支付暂行规定》第十六条的相关规定。根据这些规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。即使劳动者急辞职，若未给用人单位造成损失，用人单位也无权擅自扣除工资，此时工厂扣30%工资属于无故克扣工资，是违法的。

二、造成经济损失的情况

即便员工急辞工给工厂造成了经济损失，工厂扣除工资的比例也应遵守法律规定。依据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。所以，即使存在经济损失，工厂扣除30%工资也超出了法定范围，同样构成违法。

三、双方协商一致的情况

在特殊情况下，如果双方就扣款事宜达成一致，并且扣款后的工资数额不低于当地最低工资标准，那么这种扣款行为不构成违法。不过，这种协商一致需要建立在双方平等、自愿的基础上，且不能违反法律法规的强制性规定。

四、合法扣除工资的情形

虽然用人单位一般情况下不能随意扣除劳动者的工资，但在以下特殊情形下，可以代扣或减发工资：

1. 代扣情形：
   • 用人单位代扣代缴的个人所得税；
   • 用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；
   • 法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；
   • 法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。
2. 减发情形：
   • 国家的法律、法规中有明确规定的，如依法签订的劳动合同中有明确规定的（需注意，这里的“明确规定”不能违背法律法规）；
   • 用人单位依法制定并经职代会批准的厂规、厂纪中有明确规定的；
   • 因劳动者请事假等相应减发工资等。

五、劳动者权益保护及建议

1. 协商与投诉：若工厂存在违法克扣工资的情况，劳动者首先应与工厂协商解决；协商不成时，可向当地劳动保障监察机构投诉举报，以维护自己的合法权益。
2. 申请仲裁与诉讼：如协商和投诉均未能解决问题，劳动者可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在一定条件下，劳动者还可直接向法院提起诉讼，要求用人单位支付被克扣的工资及相应的经济补偿。
3. 保存证据：建议劳动者保存好所有相关证据，如工资单、劳动合同、辞职通知等，以备不时之需。

总之，工厂急辞工扣30%工资的行为在大多数情况下是违法的。劳动者应了解自己的权益和维权途径，确保自身合法权益不受侵害。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。