在探讨什么情况下可以签订劳务合同时，我们首先要明确劳务合同的基本定义和适用场景。劳务合同，作为服务民事合同的一种，主要适用于各类非全日制、临时性、特定任务或项目等劳务提供场景。它以其灵活性高、权利义务明确等特点，在多种非典型雇佣关系中发挥着重要作用。
一、从主体角度来看
非全日制用工：
- 对于那些临时性、辅助性的工作岗位，如超市在节假日期间聘请的兼职收银员或理货员，用人单位通常会与这些劳动者签订非全日制劳务合同。这种合同形式按小时计酬，非常适合灵活用工的需求。
退休返聘人员：
- 已享受养老保险待遇或达到法定退休年龄的人员，如被学校返聘的特级教师，由于他们不再具备劳动法意义上的劳动者主体资格，因此双方会签订劳务合同来明确工作关系和报酬。
在校学生实习：
- 在校学生利用课余时间进行实习，如参与企业项目研发的实习生，他们通常与实习单位签订劳务合同。这是因为学生身份并不构成劳动法意义上的劳动关系，所以通过劳务合同来明确实习内容、报酬及责任。
高级管理人员与技术人员：
- 在某些高级管理岗位或技术岗位，为了追求更灵活的合作关系，双方也可能选择签订劳务合同。这种合同形式更适合项目性或阶段性的工作需要。
二、从工作性质角度来看
短期项目或特定任务：
- 如建筑公司承接的小型装修项目，由于工期短、任务明确，公司可能会临时聘请专业技能工人并签订劳务合同。项目结束后，劳务关系即终止。
劳务外包：
- 企业为了将非核心业务外包给专业机构或个人，如档案管理服务公司，双方会签订劳务合同来明确服务内容、质量标准及费用支付等条款。
三、从合作模式角度来看
- 自由职业者合作：
- 企业与自由职业者，如设计师、咨询师等，进行合作时，常签订劳务合同。这种合同形式可以明确合作范围、交付时间、报酬及知识产权归属等关键条款，确保双方权益得到保护。
四、法律依据与注意事项
在签订劳务合同时，双方应确保合同内容符合《中华人民共和国民法典》及相关的劳动法律法规中对劳务关系的规定。劳务合同虽然相对灵活，但仍需遵守国家相关法律法规，如税法、民法典等，以确保合同合法有效。同时，双方应详细约定工作内容、报酬标准、支付方式、违约责任等条款，以确保合同执行过程中的权益保护。
综上所述，劳务合同作为一种灵活的用工方式，在多种非典型雇佣关系场景中都有广泛应用。在签订劳务合同时，双方应充分协商、明确权利义务，并确保合同内容符合法律法规要求，以保障双方的合法权益。