退休人员一般不能与用人单位签订劳动合同，但具体能否签订需视其是否享受养老保险待遇或领取退休金而定。以下是对这一问题的详细分析：
一、已享受养老保险待遇或领取退休金的退休人员
劳动关系终止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，退休人员因已享受基本养老保险待遇或领取退休金，其原有的劳动关系自动终止，不再具备建立劳动关系的主体资格。
劳务关系的建立：
- 退休人员虽然不能再签订劳动合同，但可以与用人单位签订劳务合同，以继续提供劳务服务并获取报酬。劳务合同依据《中华人民共和国民法典》的规定，双方就劳务提供与报酬支付等事项达成的协议。
- 在劳务关系中，双方的权利和义务更多依据双方的约定来执行，与劳动合同在法律性质、权益保障等方面存在明显区别。例如，劳务合同不涉及社会保险、劳动保护等劳动者专属权益。
举例说明：
- 假设一位退休工程师被某企业聘请为技术顾问，双方签订的是劳务合同。合同中明确约定了工作内容（如对企业的技术项目进行指导和咨询）以及企业应支付的劳务报酬。在这种情况下，双方形成的就是劳务关系，而非劳动关系。
二、未享受养老保险待遇或领取退休金的退休人员
具备签订劳动合同的主体资格：
- 对于未享受养老保险待遇或领取退休金的退休人员，他们仍具备与用人单位签订劳动合同的主体资格。这是因为他们虽然达到了法定退休年龄，但并未开始享受养老保险待遇或领取退休金，因此其劳动关系并未自动终止。
劳动合同受法律保护：
- 他们与用人单位签订的劳动合同受《劳动合同法》保护，享有劳动法规定的各项权益，如工作待遇、福利保障、解除合同条件等。
特殊情况的处理：
- 在实践中，对于未享受养老保险待遇但已达退休年龄的人员，若其与用人单位符合劳动关系构成要件，法院可能会根据具体事实认定为劳动关系。此外，有些退休返聘人员与单位签订的合同虽然名为“劳务合同”，但若合同内容实际符合劳动合同特征，且双方实际履行情况也与劳动关系相符，司法实践也可能认定为劳动关系。
三、操作建议
对于退休人员：
- 在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有需要，可以向我咨询合同审核和法律意见，以确保合同的合法性和有效性。
- 明确自己与用人单位之间的关系性质，是劳动关系还是劳务关系，以便在发生纠纷时能够准确主张自己的权益。
对于用工方：
- 应遵守相关法律法规，尊重退休人员的合法权益，共同维护良好的劳务关系或劳动关系。
- 在签订合同时，应明确合同类型（劳动合同或劳务合同）以及双方的权利和义务，避免产生不必要的纠纷。
综上所述，退休人员能否签订劳动合同取决于其是否已开始享受养老保险待遇或领取退休金。若已享受或领取，则应签订劳务合同；若未享受或领取，则仍可签订劳动合同。在签订合同时，双方应确保合同条款合法、公平，并经双方协商一致后签订。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。