1. 核心结论：五一劳动节中，仅5月1日当天为法定节假日，用人单位安排劳动者当天工作的，应支付不低于劳动者本人日或小时工资的300%的加班工资。而除5月1日外的其他调休休息日（具体根据当年国务院放假通知确定，如5月2日至5月5日中的调休日），用人单位安排劳动者加班的，可以优先安排补休，无法补休的则支付不低于日常工资两倍的加班费。

2. 法律背景与依据：

   • 《全国年节及纪念日放假办法》：明确规定了五一劳动节放假为5月1日这一天，这是法定的节假日。
   • 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：详细规定了加班工资的计算标准，其中第三款明确指出，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

3. 具体分析与建议：

   • 法定节假日加班：对于五一劳动节而言，5月1日是明确的法定节假日。如果用人单位在这一天安排劳动者工作，必须按照法律规定支付三倍工资。这是劳动者的合法权益，用人单位不得以任何理由拒绝或降低支付标准。
   • 调休日加班：五一假期中，除了5月1日外的其他日期通常是通过调休等方式形成的休息日。在这些调休日加班，如果用人单位无法安排补休，则应按照不低于工资的200%支付加班工资。这与法定节假日加班的三倍工资是不同的，劳动者和用人单位都应明确这一点。
   • 实际操作建议：劳动者在加班前应与用人单位明确加班工资的计算方式和标准，并在加班时保留好相关证据，如考勤记录、工作记录等。这样，在需要时，劳动者可以凭借这些证据来维护自己的合法权益。同时，用人单位也应严格按照法律法规支付加班工资，避免引发劳动争议。

4. 可能遇到的法律后果：

   • 如果用人单位未按照法律规定支付加班工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位补发加班工资并可能获得相应的赔偿。
   • 对于用人单位而言，未按照法律规定支付加班工资不仅可能面临法律处罚，还可能损害企业的声誉和劳动关系，对企业的长期发展产生不利影响。

综上所述，五一劳动节中，仅5月1日当天为法定节假日，需支付三倍加班工资。其他调休日加班且不能补休的，则支付二倍工资。劳动者和用人单位都应明确各自的权利与义务，确保法律的正确实施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。