结论：商铺租赁税原则上由出租方承担，但双方可通过租赁合同约定由承租方承担部分或全部税费，此约定在不违反法律法规强制性规定的前提下具有法律效力。

详细分析：

1. 法定纳税义务人：

   • 根据我国税收相关法律法规，如《中华人民共和国房产税暂行条例》及《中华人民共和国个人所得税法》等，商铺租赁中涉及的税种包括增值税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、个人所得税（出租方为个人）或企业所得税（出租方为企业）、印花税等，这些税费的法定纳税义务人原则上为出租方。
   • 具体来说，房产税由产权所有人（出租方）缴纳；个人所得税或企业所得税针对出租方因租金收入而产生的所得进行征税；增值税及附加税也由出租方作为销售服务、无形资产或不动产的单位和个人缴纳；印花税则由租赁合同的双方当事人按合同金额缴纳。

2. 合同约定优先原则：

   • 尽管法律规定了出租方为纳税义务人，但根据《中华人民共和国民法典》中的自愿原则，租赁双方可以在租赁合同中自由约定租金税的实际承担方。这意味着，双方可以协商一致，由承租方来承担部分或全部商铺租赁税相关费用。
   • 这种约定在不违反法律、行政法规的强制性规定及公序良俗的前提下具有法律效力。然而，需要注意的是，税法规定的纳税义务人身份并不因此改变。出租方仍需依法进行纳税申报和缴纳税款，之后可根据合同约定向承租方进行追偿。

3. 实际操作建议：

   • 明确约定：在签订商铺租赁合同时，双方应明确约定税费的承担方式，包括具体税种、税率及承担比例等，以避免未来可能产生的纠纷。
   • 保留凭证：承租方在承担税费时，应保留好相关凭证和记录，如税费缴纳证明、合同复印件等，以便在必要时向出租方追偿或用于税务申报。
   • 合规纳税：出租方作为税法规定的纳税义务人，应确保按时足额缴纳税款，避免因未履行纳税义务而产生的法律风险，如税务罚款、滞纳金等。

举例说明： 假设某商铺的月租金为1万元，双方约定由承租方承担所有税费。那么，在签订租赁合同时，双方应明确约定承租方需承担的税费种类及金额，如增值税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、个人所得税（或企业所得税）及印花税等。出租方在收到租金后，应按照税法规定进行纳税申报和缴纳税款，然后根据合同约定向承租方进行追偿。

可能的风险与后果：

• 如果合同中未明确约定税费的承担方式，按照法律规定，出租方将承担纳税责任。若出租方未按时足额缴纳税款，可能面临税务机关的处罚，如罚款、滞纳金等。
• 如果合同中约定由承租方承担税费，但承租方未按时足额支付，出租方在履行纳税义务后，有权依据合同条款向承租方进行追偿。若承租方拒不支付，出租方可通过法律途径解决纠纷。

总结与建议： 商铺租赁税的承担问题应首先遵循法律规定，同时充分尊重合同双方的约定。为避免未来纠纷，建议在签订租赁合同时，双方应就租金税的承担方式进行明确且详细的约定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。