关于过期食品的赔偿问题，我国法律有着明确且详细的规定，以下是根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的详细解答：
一、消费者的基本权利
当消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）而受到损害时，他们有权向经营者或生产者要求赔偿损失。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的明确规定，旨在保护消费者的合法权益。
二、赔偿方式与金额
价款赔偿：
- 消费者在要求赔偿损失的同时，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这一规定是为了对商家销售过期食品的行为进行惩罚，并确保消费者能够获得足够的赔偿。
- 如果增加赔偿的金额不足一千元，那么按照一千元进行赔偿。这意味着，即使消费者购买的是低价过期食品，他们也有权要求至少一千元的赔偿。
人身损害赔偿：
- 如果因食用过期食品导致消费者出现人身损害，如腹痛、腹泻等症状，消费者可以要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。
- 如果因误工而减少的收入也应得到赔偿。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、责任划分与追偿机制
- 消费者在要求赔偿时，可以选择向经营者或生产者中的任何一方提出。接到赔偿要求的生产经营者应实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。
- 如果赔偿责任属于生产者，经营者在赔偿后有权向生产者追偿；如果赔偿责任属于经营者，生产者在赔偿后有权向经营者追偿。这一机制确保了责任方不会逃避赔偿责任，保护了消费者的权益。
四、例外情况
- 需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，如打印错误、包装轻微破损等，那么这种情况不纳入赔偿范围。
五、维权建议
- 预防为先：消费者在购买食品时，应仔细查看食品的保质期和使用期限，避免购买到过期食品。
- 积极索赔：一旦发现购买的食品已过保质期，消费者应立即与商家协商赔偿事宜，并保留好相关证据，如购物凭证、商品照片等。
- 寻求帮助：如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向消费者协会寻求帮助，或者拨打12315向工商部门进行投诉、举报或申诉。
- 法律途径：若通过协商和投诉均无法解决问题，消费者还可以通过诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，我国法律对过期食品的赔偿问题有着明确且严格的规定。消费者在购买食品时应保持警惕，一旦发现过期食品，应积极采取措施维护自己的权益。同时，商家也应严格遵守相关法律法规，确保食品质量与安全，避免不必要的法律风险。