当您在超市购买到发霉的食品时，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来要求赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及一些实用的建议：

一、法律依据与赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果您购买到了不符合食品安全标准的食品，比如发霉的食品，您除了可以要求赔偿因购买该食品而直接遭受的经济损失（即购买价款）外，还有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有几个关键点需要注意：

1. 赔偿实际损失：这是最直接的赔偿，即您购买发霉食品所支付的金额。

2. 支付赔偿金：除了实际损失，您还可以要求额外的赔偿金。如果以价款为基准，就是购买价款的十倍；如果以损失为基准，就是您因食用该食品可能遭受的损失（如医疗费用）的三倍。

3. 最低赔偿金额：为了保障消费者的权益，法律规定如果上述计算的赔偿金额不足一千元，那么赔偿金额将直接为一千元。

二、赔偿流程与操作步骤

1. 保留证据：

   • 购物小票：这是证明您购买该食品的重要凭证。
   • 食品包装及标签：确保食品包装完整，标签上的生产日期、保质期等信息清晰可见。
   • 发霉照片或视频：直观记录食品的发霉状态，作为索赔的有力证据。

2. 与超市协商：

   • 携带上述证据前往超市，向客服或负责人说明情况。
   • 提出合理的赔偿要求，态度平和但坚定，依据法律规定进行协商。

3. 投诉与举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）投诉，请求其介入调查和调解。
   • 同时，您也可以拨打12315消费者投诉举报专线进行投诉，或者通过官方网站等渠道进行在线举报。

4. 法律诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以选择向人民法院提起诉讼，要求超市或生产者承担相应的法律责任并进行赔偿。

三、预防与建议

• 仔细检查食品：在购买时，仔细检查食品的包装是否完好，生产日期和保质期是否清晰有效。
• 选择信誉良好的品牌和销售渠道：这可以降低购买到问题食品的风险。
• 提高食品安全意识：了解食品安全知识，增强自我保护能力，从源头上减少购买到问题食品的可能性。

综上所述，当您在超市购买到发霉的食品时，不要慌张，按照上述流程和步骤进行操作，您完全有权依法要求并获得相应的赔偿。同时，也建议您在购买食品时多加注意，提高食品安全意识，保护自己的合法权益。