结论前置：离职一年后能否申请劳动仲裁，需根据具体情况判断，关键在于是否存在仲裁时效中断或中止的情形。若存在，则仍有可能申请；若不存在且已超过一年时效，则申请可能会被驳回。
详细分析：
一般仲裁时效规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于离职员工而言，若自劳动关系终止之日起一年内未提出仲裁申请，且不存在时效中断或中止的情形，其申请劳动仲裁的权利可能会因超过时效而被驳回。
仲裁时效的中断：
- 定义与条件：仲裁时效中断是指在仲裁时效期间内，因法定事由的发生而使已经经过的时效期间归于无效，待时效中断的事由消除后，仲裁时效期间重新计算。
- 实例说明：若劳动者在离职后的一年内，通过书面、邮件、短信等方式向用人单位主张过权利（如要求支付拖欠的工资、未休年假工资等），或者用人单位同意过履行义务（如承诺支付欠款但未按期履行），这些行为都可能导致仲裁时效的中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算一年。因此，即使离职已经超过一年，但如果存在时效中断的情况，劳动者仍然有权依法申请劳动仲裁。
仲裁时效的中止：
- 定义与条件：仲裁时效中止是指在仲裁时效期间的最后六个月内，因不可抗力或者其他障碍导致劳动者不能行使请求权的，仲裁时效中止。自中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
- 实例说明：若劳动者在离职后的仲裁时效期间最后六个月内，因突发重大疾病住院治疗等不可抗力事件，导致无法申请仲裁，这属于仲裁时效中止的情形。待劳动者病愈出院，剩余的仲裁时效期间继续计算。同样地，如果存在其他正当理由使得劳动者无法在规定的时效期间内申请仲裁，时效也可以中止。
特殊情况下的仲裁时效处理：
- 劳动关系存续期间拖欠劳动报酬的情况：如果用人单位在劳动关系存续期间拖欠劳动者的劳动报酬，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
建议与行动：
- 收集证据：对于离职后发现自己权益受到侵害的劳动者，建议尽快收集相关证据，如工资条、工作记录、与用人单位的沟通记录等，以便在申请劳动仲裁时能够充分证明自己的权益受到侵害。
- 及时申请：若存在时效中断或中止的情形，或者劳动关系存续期间拖欠劳动报酬的情况，劳动者应及时向劳动仲裁机构提出申请，以免错过时效。
- 咨询律师：在申请劳动仲裁前，劳动者可以向我咨询相关法律问题，了解具体的法律规定和申请流程，以便更好地维护自己的合法权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。