开车抽烟确实会受到罚款和扣分的处罚，这一结论基于我国明确的法律法规。

首先，从法律依据上来看，《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条明确规定，机动车驾驶人如果违反道路交通安全法律、法规关于道路通行的规定，将会受到警告或者20元以上200元以下的罚款。开车抽烟，作为一种妨碍安全驾驶的行为，显然违反了这一规定，因此会面临相应的罚款。

其次，关于扣分情况，虽然《道路交通安全违法行为记分管理办法（2021年版）》第十一条第六项并未直接提及“抽烟”，但它明确指出了驾驶机动车有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为将会被记3分。在实际操作中，开车抽烟同样被视为妨碍安全驾驶的行为，因为它会分散驾驶员的注意力，影响车辆操控和对路况的观察。因此，根据这一规定，开车抽烟的驾驶员也可能会被记3分。不过，具体扣分分值可能因地区和具体法规执行力度而有所不同，部分地区可能会扣2分或3分，但普遍趋势是扣3分以强化对这类行为的打击。

此外，值得注意的是，部分地区可能根据当地的交通管理政策和具体情况，对开车抽烟的处罚有所微调。例如，一些地方可能只进行警告处罚而不进行罚款和扣分，或者根据情节轻重在法定幅度内调整罚款金额。但无论如何调整，开车抽烟属于违法行为的基本性质是不变的。

最后，我想强调的是，开车抽烟不仅违法，而且存在极大的安全隐患。吸烟会分散驾驶员的注意力，降低驾驶反应速度，增加交通事故的风险。因此，为了自身和他人的安全，驾驶员应严格遵守交通规则，拒绝开车抽烟。

如果驾驶员对处罚决定有异议，可以通过申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。但在此之前，我建议驾驶员先了解清楚相关法律法规和处罚标准，以免因误解或无知而引发不必要的争议。总之，开车抽烟是明确被禁止的行为，并且会受到罚款和扣分的处罚。驾驶员应自觉遵守交通规则，共同营造一个安全、有序的道路交通环境。