针对您提出的“食品安全148条赔偿标准不赔偿是否违法”的问题，我们可以从《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的具体规定出发，进行详细解答。

首先，明确赔偿权利： 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者在因购买并食用不符合食品安全标准的食品而受到损害时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失，并可进一步主张惩罚性赔偿金。这是法律赋予消费者的明确权利，生产经营者必须予以尊重并履行相应的赔偿义务。

其次，理解首负责任制： 该法条还规定了首负责任制，即接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当立即进行赔付，不得相互推诿。若实际责任在生产者，经营者赔偿后有权向生产者追偿；反之亦然。这一制度确保了消费者在维权过程中能够迅速获得赔偿，无需陷入责任归属的纠纷中。

再来看赔偿标准与惩罚性赔偿：

• 赔偿标准：除赔偿实际损失（如医疗费、误工费等）外，消费者还有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这一标准旨在通过经济手段对生产经营者形成威慑，促使其严格遵守食品安全标准。
• 惩罚性赔偿的特殊情况：在特定情形下，如生产经营者明知食品不符合安全标准仍进行生产或销售，或生产经营违法添加的食品、不符合安全标准的婴幼儿食品、未按规定注册的保健食品等，消费者主张惩罚性赔偿责任的，人民法院将予以支持。

关于不赔偿是否违法： 如果生产经营者在消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害后，拒绝赔偿或未按照法律规定进行赔偿，那么这种行为就构成了违法。消费者有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括向法院提起诉讼要求赔偿。

最后，举证责任分配： 在消费者主张权利时，若生产经营者以未造成消费者人身损害或财产损害为由进行抗辩，人民法院将不予支持。同时，生产经营者若主张不承担惩罚性赔偿责任，则需承担举证责任，证明其不存在“明知”的情形。

综上所述，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，不赔偿是违法的。生产经营者必须严格遵守法律规定，履行赔偿义务，以保障消费者的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业的法律人士或机构。