结论前置：厂里辞急工扣多少钱并没有一个固定的数额，而是需要根据具体情况来判断，包括是否合法解除劳动合同、是否给用人单位造成损失以及劳动合同和公司规章制度的相关规定等。

一、合法解除劳动合同的情况

如果劳动者是因为用人单位存在法定过错而急辞工，比如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的、未及时足额支付劳动报酬的、未依法为劳动者缴纳社会保险费的等，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权立即解除劳动合同，并且无需承担任何扣款责任。用人单位还需支付经济补偿金（如果符合法定条件）。

二、违法解除劳动合同的情况

如果劳动者没有合法理由而随意急辞工，属于违法解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条的规定，劳动者应当承担赔偿责任，赔偿范围一般包括：

1. 用人单位招收录用其所支付的费用：如招聘广告费用、面试成本等。
2. 用人单位为其支付的培训费用：前提是用人单位提供了专项培训费用，对劳动者进行了专业技术培训，且劳动者违反了服务期约定。
3. 对生产、经营和工作造成的直接经济损失：如因劳动者突然离职导致的订单无法按时完成所造成的违约赔偿等。

扣工资的具体标准与限制：

• 若劳动者因个人原因急辞工且给用人单位造成经济损失，用人单位有权从劳动者的工资中扣除一部分作为赔偿，但扣除的金额不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
• 如果劳动者急辞工违反了用人单位依法制定的规章制度，用人单位也可以扣除工资作为处罚，但同样受到上述比例和最低工资的限制。

三、实际操作建议

1. 了解法律法规和公司规章制度：在解除劳动合同前，劳动者应充分了解相关法律法规和公司规章制度，以避免不必要的纠纷和经济损失。
2. 充分沟通：急辞工前，劳动者应与用人单位进行充分沟通，尽量达成一致意见，以减少可能的扣款和纠纷。
3. 维护合法权益：如果用人单位无故克扣工资或扣款超过法定标准，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

举例说明：

假设某劳动者月工资为5000元，因个人原因急辞工给用人单位造成了2000元的直接经济损失。根据法律规定，用人单位最多可以从该劳动者的工资中扣除1000元（即5000元的20%）作为赔偿。如果扣除后该劳动者的工资低于当地最低工资标准，则用人单位应按最低工资标准支付。

综上所述，厂里辞急工扣多少钱需要根据实际情况及法律法规来判断，并受到严格的法律限制。劳动者和用人单位在处理此类问题时，均应遵守相关法律法规，确保双方权益得到合理保障。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。