如果您吃了外卖后出现呕吐等不适症状，您有权依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规要求赔偿。以下是详细的赔偿步骤及建议，希望能帮助您有效维护自身权益：

一、立即保留关键证据

在发现食物中毒或身体不适后，请务必保留以下证据：

1. 食品证据：

   • 保留剩余的外卖食品及其包装，如食物本身、餐盒、包装袋等，以直观反映食品状态。
   • 对食品及其问题进行清晰拍照或录像，确保照片和视频能体现细节特征，并与订单相关联。

2. 订单信息：

   • 保存外卖订单截图，包含商家信息（店铺名称、地址、联系方式）、订单编号、购买时间、菜品明细及价格等，以证明消费关系。

3. 就医证据：

   • 及时前往正规医院就诊，并保留病历、诊断证明、检查报告、处方、医药费发票等，以证明身体不适与食用外卖之间的因果关系。

二、与商家协商赔偿

1. 联系商家：

   • 通过外卖平台上的联系方式第一时间与商家取得联系，冷静告知情况，并提供所保留的证据。

2. 提出索赔要求：

   • 根据《食品安全法》第一百四十八条，您可向商家要求赔偿损失，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费以及精神损失费等。
   • 除实际损失外，您还可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

三、利用平台机制与投诉

• 若与商家协商无果，您可向外卖平台投诉，提交证据并要求平台介入处理。平台通常有处理此类纠纷的机制，会协助双方进行沟通协调。

四、向监管部门投诉

• 如平台介入未能解决问题，您可向当地市场监督管理部门（原食品药品监督管理部门）投诉。提供详细投诉信息及所有相关证据，监管部门将依法进行调查处理。

五、法律途径解决纠纷

• 仲裁：若与商家有仲裁协议，您可提请仲裁机构进行仲裁。
• 诉讼：若上述途径均无法解决问题，您可准备好起诉状及相关证据材料，直接向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律作出判决。

六、注意事项

1. 证据保管：在整个索赔过程中，请务必妥善保管所有证据，避免遗失或损坏。
2. 及时行动：请注意维权时限，尽快采取行动，以免超过法定时效期。
3. 合理诉求：在提出索赔要求时，请基于实际损失和法律规定，确保诉求合理合法。

综上所述，当您在外卖食用后出现呕吐等不适症状时，应迅速保留证据，并与商家协商赔偿。若协商无果，可利用平台机制、向监管部门投诉或采取法律途径来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。