您好，关于您提出的“给孩子改姓不用父亲签字可以吗”这个问题，我需要根据相关法律法规和政策来给您详细解答。

首先，我们要明确的是，给未成年子女改姓，必须父母双方协商一致。这是根据户口登记条例以及公安部的相关批复所明确规定的。如果一方擅自申请改姓，派出所有权直接拒绝受理。这是因为未成年子女的姓氏变更涉及到其身份认同和家庭关系，需要父母双方的共同同意和参与。

那么，如果父亲不同意改姓怎么办呢？在这种情况下，您可以先尝试与父亲进行协商，看是否能够达成一致意见。如果协商无果，您可以寻求居委会或妇联的调解帮助。如果调解仍然没有结果，您可以考虑向法院提起“姓名权纠纷”诉讼。在诉讼过程中，法院会综合考虑孩子的利益、父母的抚养情况、对方拒绝理由是否正当等因素来做出判决。为了增加诉讼的成功率，您需要提供孩子随现有姓氏生活不便、心理困扰、教育歧视等证据，以及对方长期不尽抚养义务、失联、虐待等极端情形的证据。

另外，如果孩子已经年满12周岁，那么在改姓的过程中还需要征得孩子本人的书面同意。这是为了尊重孩子的意愿和选择权。

最后，我要提醒您的是，无论孩子的姓氏是否变更，父母对孩子的抚养义务都是不变的。如果一方因为改姓而拒付抚养费，另一方可以向法院申请强制执行。

综上所述，给孩子改姓并不是一件简单的事情，需要父母双方的共同同意和参与。如果父亲不同意改姓，您需要通过协商、调解或诉讼等途径来解决问题。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。