交了500元定金但未签租赁合同，不想租了能否退还定金，需根据具体情况分析。若因个人主观原因违约，一般无权要求退还；但若房东违约、存在不可归责于双方的原因或定金合同不成立，则有可能退还甚至双倍返还。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般情况：定金不退

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，给付定金的一方如不履行债务（在此即指不继续签订并履行租赁合同），通常无权请求返还定金。因此，如果你仅仅因为个人主观原因（如改变主意、找到更合适的房源等）不想租了，这属于你方违约，房东有权依据法律规定不予退还定金。

二、可能退还的特殊情况

1. 房东违约：

   • 如果你有证据（如聊天记录、通话录音、证人证言等）证明房东在你交付定金后存在违约行为，如将房屋另租他人或无法按约定条件出租给你，那么房东构成违约。此时，你不仅可以要求房东退还500元定金，还可以依据定金罚则要求其双倍返还，即共计1000元。

2. 不可归责于双方的原因：

   • 如果因一些不可抗力或政策变化等不可归责于双方当事人的事由导致租赁合同无法订立，如政府出台新政策禁止该区域房屋出租用于居住，或房屋因自然灾害等原因无法居住，根据相关法律规定，这种情况下定金应当予以返还。

3. 定金合同不成立：

   • 定金合同是实践合同，需要实际交付定金为成立要件，且双方需有明确的定金约定。如果双方没有明确的书面约定或聊天记录中未明确表述这500元为定金性质，或者虽然约定了定金但未明确其类型（如违约定金、解约定金等），那么定金合同可能不成立或约定不明。在这种情况下，你可以尝试与房东协商要求退还该款项，若协商不成，也可考虑通过法律途径解决，此时法院可能会根据公平原则和双方的实际损失来判定款项的退还。

三、协商与法律途径

• 在处理此类问题时，首先建议与房东进行友好协商，明确表达你的意愿和理由，争取得到房东的理解和支持。
• 如果双方无法达成一致，或者你认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助，如向当地住房城乡建设部门投诉或直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
• 需要注意的是，虽然法律提供了保护机制，但诉讼或仲裁过程可能耗时耗力，且不一定能达到预期效果。因此，在大多数情况下，还是建议通过友好协商的方式解决问题。

四、合同约定的重要性

• 租房合同中关于定金的约定至关重要。租户在签订合同时应仔细阅读相关条款，了解定金的具体金额、支付方式、退还条件等。
• 若合同中有明确约定定金退还的条件和程序，则应按照合同约定执行。合同未明确约定的，可依据相关法律法规及公平原则进行协商解决。

综上所述，能否退还定金并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况来判断和协商。在处理此类问题时，应充分了解相关法律法规和自身权益，同时保持冷静和理性，以寻求最佳解决方案。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。