情侣之间借钱不还，你可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

1. 明确借款事实并保留证据

   • 借条：如果借款时有书写借条，这是最直接且有力的证据。借条应详细记录双方的基本信息、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期等关键信息，并由双方签字确认。若无借条，可尝试让对方补写，并确保双方签字，以证明借款事实。
   • 转账记录：保留所有与借款相关的转账记录，无论是银行转账还是电子支付平台的交易记录，都能有效证明资金流转的事实。转账时，最好在备注中注明“借款”字样，以便后续查证。
   • 聊天记录：保存好双方关于借款事宜的聊天记录，包括微信、短信等形式的沟通记录。这些记录能证明双方存在借款合意，以及借款的具体情况，如借款金额、还款期限等。
   • 第三方证人：如有共同朋友或亲戚了解借款情况，他们的证言也能为借贷关系的存在提供额外支持。在可能的情况下，尽量获取这些证人的书面证言或录音录像资料。

2. 尝试沟通与协商

   • 直接对话：在确认借款事实后，首选方式是通过平和、理性的沟通来解决问题。选择一个合适的时机，以诚恳的态度表达你的困扰，并希望对方能尽快履行还款义务。
   • 提出还款计划：根据对方的实际情况，你可以提议分期还款或一次性结清，以增加协商成功的可能性。在提出还款计划时，要确保计划合理且可行，避免给对方造成过大的压力。
   • 寻求第三方调解：如果直接沟通效果不佳，可邀请双方都信任的第三方（如共同朋友或亲戚）介入调解。第三方调解可以提供一个中立的平台，促进双方达成和解，避免矛盾进一步升级。

3. 考虑法律途径

   • 发送催款函：若沟通协商无果，你可考虑通过律师发送正式的催款函。催款函具有威慑力，能明确告知对方借款事实、还款要求及逾期还款的法律后果，促使对方尽快还款。同时，催款函也是后续法律诉讼的重要证据之一。
   • 申请支付令：在债权债务关系明确且金额确定的情况下，你可向法院申请支付令。支付令是一种快速、高效的债权实现方式，若对方在收到支付令后未提出书面异议，支付令即发生法律效力，你可向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令申请不被支持或对方提出异议，你可向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提供充分的证据证明借贷关系及对方的违约行为。法院将依法判决，并在你胜诉后支持强制执行对方的财产以清偿债务。在提起诉讼前，建议咨询专业律师以了解诉讼风险及可能的法律程序。

4. 兼顾情感与法律

   • 在处理此类问题时，还需特别注意平衡情感与法律的关系。如果你们仍处于恋爱关系中，应谨慎考虑是否值得因金钱问题而损害彼此的感情。然而，无论感情状况如何，你都应坚定维护自己的合法权益，不让情绪影响决策。
   • 在采取法律行动前，可以尝试与对方进行深入的沟通，了解对方不还款的具体原因。如果对方确实存在困难，你可以考虑给予一定的宽限期或调整还款计划。但如果对方恶意拖欠或拒绝承认借款事实，则应果断采取法律手段来维护自己的权益。

特别提醒：

• 在处理借款纠纷时，务必保持冷静和理性，依法行事，避免采取过激行为。过激行为不仅可能损害双方的感情，还可能影响你在法律上的权益。
• 对于小额借款，虽然法院可能受理，但诉讼成本相对较高。因此，在考虑提起诉讼前，应权衡利弊，选择最合适的解决方式。如果小额借款金额不大，且对方有还款意愿但暂时无力偿还，你可以考虑通过非法律途径解决，如找对方家人朋友协商或采取其他合理方式。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。