结论前置：
- 定金：在一般情况下不能退，但在特定条件下（如合同无效、双方协商一致或收受方违约）可以退还，甚至可能获得双倍返还。
- 订金：一般被视为预付款，在交易未达成或合同解除时，通常可以全额退还。
详细分析：
定金
法律性质：
定金是合同当事人为确保合同履行而约定的一种担保形式，具有担保性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是当事人一方为担保合同的履行，预先给付对方当事人的金钱或其替代物。
退还规则：
- 给付方违约：若给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金。
- 收受方违约：若收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则应当双倍返还定金给支付方。
- 双方协商一致：若双方当事人就定金的退还达成一致意见，定金可以退还。
- 合同无效或被撤销：若定金合同本身无效、被撤销或确定不发生效力，行为人因该行为取得的定金应当予以返还。
数额限制：
定金的数额通常由双方约定，但不得超过主合同标的额的20%，超出部分不具有定金的效力。
订金
法律性质：
订金在法律上并没有严格的定义，通常被视为一种预付款或诚意金，不具备担保性质。它只是一种支付方式，用于表明交易意图或预留商品/服务。
退还规则：
- 交易未达成或合同解除：在交易未能达成或合同未能履行的情况下，支付订金的一方有权要求收受方如数退还订金。订金在合同履行时可抵作价款，若合同解除，则应全额退还。
- 双方约定：订金的效力及退还方式主要取决于双方当事人的约定。若无特别约定，订金主要作为预付款使用，卖方违约时应无条件退款；买方违约时，可与卖方协商解决并要求退款。若双方有特别约定，如订金转化为定金、订金不退等，且该约定不违反法律强制性规定，则按约定执行。
实际应用建议：
明确区分定金与订金：
- 在签订合同或进行交易时，应明确区分定金与订金的含义和法律后果。如需确保合同履行的担保性，可选择使用定金；若仅为表达交易意向或预留商品/服务，可使用订金。
详细约定合同条款：
- 建议在合同中明确约定定金或订金的支付、退还及违约责任等相关条款。这有助于避免因误解或疏忽而引发不必要的纠纷。
谨慎选择支付方式：
- 在支付定金或订金时，应谨慎选择支付方式，并保留好相关凭证。这有助于在发生纠纷时提供证据支持自己的主张。
及时咨询专业意见：
- 若对定金或订金的约定存在疑问或不确定之处，应及时向我咨询，以避免潜在的法律纠纷和经济损失。
总结：
定金与订金在法律上具有明确的区别，特别是在能否退还的方面。定金作为债权担保，一旦支付，若支付方违约则通常不予退还；而订金仅作预付款使用，交易未成时一般可全额退还。因此，在进行交易或签订合同时，应谨慎选择使用定金还是订金，并确保相关条款的明确性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。