结论：刚签完劳动合同不想干了，你可以通过协商解除、提前通知解除或特定情形下立即解除劳动合同的方式处理。以下是具体分析和建议：
一、协商解除劳动合同
适用情况：双方协商一致，且未对解除条件产生争议。
处理方式：
- 主动沟通：向用人单位明确提出离职意愿，说明原因（如个人发展、家庭因素等）。
- 协商条款：就离职时间、工资结算、社保转移、经济补偿金（如有）等达成一致。
- 签订协议：形成书面《解除劳动合同协议书》，明确双方权利义务终止。
优势：流程简便，避免法律纠纷；可协商保留职业关系（如推荐信）。
注意：确保协议内容合法，避免口头承诺，最好形成书面文件以备不时之需。
二、提前通知用人单位解除劳动合同
1. 试用期内的解除
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条。
- 操作要求：提前三日书面或口头通知用人单位即可离职。
2. 正式员工的解除
- 法律依据：同上。
- 操作要求：提前三十日以书面形式通知用人单位（如提交辞职信），到期后可自动离职。
- 例外情形：若单位存在拖欠工资、强迫劳动等违法行为，劳动者可随时解除合同（《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条）。
关键提示：
- 书面证据留存：通过邮件、EMS等方式发送辞职信并保存回执，以证明你已按照法定程序通知了用人单位。
- 工作交接：配合完成资料移交、客户对接等，避免后续责任，这也是职业素养的体现。
三、特定情形下立即解除劳动合同
在特定情形下，劳动者可以无需提前通知而立即解除劳动合同：
用人单位存在过错：
- 如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等。
- 在这种情况下，你可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，随时提出解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，你可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
四、承担违约责任（如适用）
可能涉及的情形：
- 服务期约定：若单位提供专项培训费用并约定服务期，提前离职需按剩余期限比例支付违约金（《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条）。
- 竞业限制：若签署保密或竞业协议，离职后需遵守相关限制，否则可能面临赔偿（《中华人民共和国劳动合同法》第二十三条、二十四条）。
应对建议：
- 仔细审查合同中的违约条款，评估法律风险。
- 若违约金过高，可通过法律途径申请调整，确保自己的权益不受侵害。
五、依法维护自身权益
常见风险及应对措施：
- 工资扣押：向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付被扣押的工资。
- 社保停缴：要求单位及时办理减员手续，避免影响新就业参保，确保自己的社保权益不受影响。
- 离职证明拒开：依据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，单位有义务出具证明，可向劳动行政部门举报，要求用人单位出具离职证明。
特殊情况下的离职策略：
- 被迫离职：若因单位过错（如暴力威胁、拖欠工资）被迫离职，可立即解除合同并要求经济补偿。
- 骑驴找马：建议优先与原单位协商缩短通知期，或通过调休、年假抵扣离职时间，降低法律风险，同时寻找新的工作机会。
在处理这类问题时，务必保持冷静和理性，确保自己的权益得到充分保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。