在处理一般追尾事故时，交警的处理流程和责任认定主要依据相关的交通法规以及事故现场的具体情况。以下是一个详细且清晰的解答：
一、交警处理流程
接警与出警：
- 交警部门在接到追尾事故的报警后，会迅速派遣警力前往事故现场。
现场勘查：
- 到达现场后，交警会首先确保事故现场的安全，设置警示标志，防止二次事故的发生。
- 交警会详细勘查事故现场，包括车辆损坏情况、碰撞位置、刹车痕迹等，以收集事故证据。
询问当事人与证人：
- 交警会询问事故双方当事人以及可能的目击者，了解事故发生的经过和原因。
调取监控与行车记录仪：
- 如果事故现场附近有监控摄像头或事故车辆装有行车记录仪，交警会调取相关视频资料，以更准确地了解事故情况。
制作事故认定书：
- 根据现场勘查、询问当事人与证人以及调取的监控资料，交警会制作交通事故认定书，明确事故责任。
二、责任认定原则
在追尾事故中，责任认定主要遵循以下原则：
后车全责原则：
- 一般情况下，如果后车未保持足够的安全车距，导致追尾前车，后车将承担事故的全部责任。这是根据《道路交通安全法》第四十三条的规定，同车道行驶的机动车，后车应当与前车保持足以采取紧急制动措施的安全距离。
特殊情况下的责任分担：
- 如果前车在夜间行驶时没有开启尾灯，或者前车在道路上停车后没有按照规定开启危险报警闪光灯和设置警示标志，导致后车追尾，前车可能会承担事故的次要责任，而后车承担主要责任。
考虑其他因素：
- 交警在责任认定时，还会考虑事故双方是否存在超速、超载、疲劳驾驶等交通违法行为，以及是否遵守了路权原则等因素。
三、具体案例说明
以您提供的案例为例，如果一辆大货车追尾另一辆大货车，且后车车头变形驾驶员受伤，经交警调查认定，后车驾驶员未保持安全车距是造成该起事故的根本原因，那么后车驾驶员将承担事故的全部责任。
四、建议与提醒
- 保持安全车距：驾驶时应与前车保持足够的安全距离，以便在紧急情况下有足够的时间和空间采取制动或避让措施。
- 注意行车安全：遵守交通法规，不超速、不随意变道、不疲劳驾驶，确保行车安全。
- 及时报警与配合调查：如果发生追尾事故，应及时报警并配合交警的调查工作，以便尽快处理事故并恢复交通秩序。
综上所述，交警在处理一般追尾事故时，会遵循严格的流程和责任认定原则，以确保事故的公正处理和道路交通的安全畅通。