结论：面对房客欠房租不给又赖着不走的情况，房东可以通过友好协商、发送正式通知、寻求法律途径解决以及考虑其他合法手段等多种方式来维护自己的合法权益。

一、友好协商与催告

1. 尝试沟通：首先，房东应尝试与房客进行友好沟通，了解其拖欠房租的具体原因。如果房客是因为经济困难等暂时性原因无法支付，房东可以考虑给予一定的宽限期或者协商分期付款等灵活方案。

2. 书面催缴租金：若沟通无果，房东应发送《租金催缴通知书》，明确要求房客在合理期限内支付租金，并告知逾期不支付的后果，如解除合同、追究违约责任等。建议通过挂号信或快递方式寄送，并保留好寄送凭证。

二、发送正式通知并解除合同

1. 解除合同通知：如果房客在催告后仍未支付租金，房东有权根据租赁合同及相关法律法规发出解除合同通知。通知中应明确指出因房客违约行为，租赁合同自通知送达之日起解除，并要求房客在规定期限内（如7天至15天）搬离并结清所有费用。

2. 送达方式：确保通知以书面形式送达房客手中，可以通过邮寄、电子邮件或当面递交等方式进行，并保留送达证明。

三、寻求法律途径解决

1. 申请调解：房东可以向当地的居委会、村委会或人民调解委员会等机构申请调解，寻求第三方协助解决纠纷。调解过程灵活高效，有助于双方达成和解协议，降低纠纷升级的风险。

2. 提起诉讼：若调解不成，房东可向房屋所在地人民法院提起诉讼，要求房客支付拖欠的房租及滞纳金，并承担违约责任。在诉讼过程中，房东需提交相关证据材料，如租赁合同、租金支付记录、催款通知等，法院将根据事实和法律规定作出判决。

3. 强制执行：若法院判决后房客仍不履行义务，房东可申请法院强制执行。法院有权采取多种措施，如拍卖房客财物或强制其搬离等，以实现房东的合法权益。

四、考虑其他合法手段

1. 报警处理：如果房客存在非法侵入住宅、破坏房屋设施等行为，房东可以立即报警，由公安机关依法处理。

2. 谨慎采取断水断电等措施：虽然有些房东可能会考虑通过断水断电等方式迫使房客离开，但这种方式可能引发更严重的纠纷，甚至导致房东承担法律责任。因此，在采取此类措施前，房东应谨慎评估法律风险，并考虑其他更合法的手段。

五、注意事项

• 在整个处理过程中，房东应保持冷静和理性，避免与房客发生不必要的冲突。
• 所有法律文件（如催款通知、解除合同通知等）均应保留原件及寄送凭证，以备后续使用。
• 房东的行为应符合法律法规要求，不得采取非法手段迫使房客搬离或支付房租。

六、预防措施

• 完善合同条款：在签订租赁合同时，房东应明确租金支付方式、违约金标准、解约条件及争议解决方式等条款，以降低后续纠纷的风险。
• 定期核查租户信用：通过合法途径了解租户的经济状况和信用记录，降低租户违约的风险。
• 及时行使权利：发现房客有欠租苗头时，房东应立即采取措施，如发送催款通知或协商解决方案等，避免拖延导致损失扩大。

综上所述，面对房客欠房租不给又赖着不走的情况，房东应通过友好协商、发送正式通知、寻求法律途径解决以及考虑其他合法手段等多种方式来维护自己的合法权益。同时，房东也应注意预防措施的落实，以降低后续纠纷的风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。