结论前置：隔夜酒是否算酒驾，并不取决于饮酒与驾车的时间间隔，而是完全取决于驾车时驾驶人员血液中的酒精含量。只要血液中的酒精含量达到或超过法定标准，即构成酒驾或醉驾，并将受到相应的法律处罚。

详细分析如下：

1. 酒驾与醉驾的界定：

   • 酒驾：根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的，即构成饮酒驾驶（简称“酒驾”）。
   • 醉驾：若车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml，则属于醉酒驾驶（简称“醉驾”），这一行为不仅违法，还构成犯罪，即危险驾驶罪。

2. 隔夜酒的处理原则：

   • 对于隔夜酒后驾车的情况，法律并不以饮酒时间为判断依据，而是以检测时驾驶人血液中的酒精实际含量为准。无论前一晚何时饮酒，只要驾车时血液酒精含量达到相应标准，即按对应标准处理。
   • 若血液中酒精含量处于酒驾范围内，则按酒驾处理，面临暂扣驾驶证、罚款等行政处罚。
   • 若血液中酒精含量达到或超过醉驾标准，则按醉驾处理，除吊销驾驶证外，还将面临拘役、罚金等刑事处罚。

3. 具体处罚规定：

   • 酒驾处罚：
     • 首次酒驾：暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
     • 再次酒驾：处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
     • 饮酒后驾驶营运机动车：处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
   • 醉驾处罚：
     • 由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任（通常涉及危险驾驶罪，会面临拘役及罚金）。
     • 五年内不得重新取得机动车驾驶证。若醉酒驾驶营运机动车，则十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得后也不得驾驶营运机动车。
     • 饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。

4. 特别提示与建议：

   • 隔夜酒驾的处罚程度虽然可能因具体情况和公安机关交通管理部门的裁量而有所差异，但法律判断的标准是明确且严格的，即血液中的酒精含量。
   • 为了避免不必要的法律风险和安全隐患，建议驾驶员在饮酒后充分休息，确保酒精完全代谢后再驾车。这既是对自己生命安全的负责，也是对他人生命安全的尊重。

总结：隔夜酒是否算酒驾，关键在于驾车时血液中的酒精含量。只要达到或超过法定标准，无论是否“隔夜”，都将受到法律的严惩。因此，驾驶员应时刻牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，确保自己和他人的安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。