当电动自行车和自行车发生相撞事故时，处理流程可以归纳为以下几个关键步骤，以确保事故得到公正、高效的处理，并保障双方的合法权益：

一、确保安全与初步评估

1. 立即停车并转移至安全地带：事故发生后，双方应立即停车，并将车辆和人员转移至不妨碍交通的安全地带，以避免二次事故的发生。

2. 检查伤情并呼叫急救：迅速查看双方人员是否受伤，如有需要，立即拨打120急救电话，确保伤者得到及时救治。

3. 设置警示标志：如果事故发生在交通繁忙的路段，应放置三角警示牌等警示标志，提醒过往车辆和行人注意避让。

二、报警并等待交警处理

1. 拨打报警电话：立即拨打122（或110）报警，清晰告知事故发生的时间、地点、车辆类型及人员伤亡情况，等待交警到达现场。

2. 保持现场原状：在等待交警期间，不要破坏事故现场，保持车辆和相关物品的原始位置，以便交警进行勘查和责任划分。

3. 交换信息：与对方交换联系方式、身份证号、车辆信息（如电动自行车的车牌号、车架号等）以及保险信息（如有），以便后续处理。

三、现场勘查与责任认定

1. 交警现场勘查：交警到达现场后，会进行详细的勘查工作，包括刹车痕迹、碰撞痕迹、散落物等，以确定事故发生时两车的行驶方向、接触位置和大致速度。

2. 询问与证人证言：交警会分别询问双方事故发生的经过，并寻找现场证人，以获取事故发生时的真实情况。

3. 责任认定：根据勘查结果和双方陈述，交警会依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，判断双方在事故中是否存在交通违法行为及其与事故发生的因果关系，从而划分责任。

四、后续处理与赔偿协商

1. 协商调解：若双方均愿意通过调解解决赔偿问题，交警部门可组织调解，依据责任认定结果协商赔偿项目和金额，促成一致意见后制作调解书。

2. 法律指引与诉讼：若无法达成调解协议或一方不愿调解，交警会告知当事人可向人民法院提起民事诉讼，并提供相关法律指引和建议。

3. 保险理赔：如果电动自行车或自行车购买了相关保险，应及时通知保险公司，并提供必要的理赔材料，如事故认定书、损失清单等，配合保险公司进行理赔审核。

五、注意事项

• 在处理事故过程中，务必保持冷静和礼貌，避免与对方发生争执或冲突。
• 保留好所有相关证据，如现场照片、行车记录仪视频、目击证人联系方式等，以备后续处理和证明之需。
• 如果受伤人员伤势较重，可能涉及伤残鉴定，应在治疗终结后根据医生建议进行伤残鉴定，作为计算赔偿项目的重要依据。

遵循以上步骤，可以更有效地维护自身权益，并确保电动自行车和自行车相撞事故得到妥善处理。