保全不一定会把所有银行卡冻结，具体是否冻结以及冻结范围需根据保全类型、申请事项及法院裁定综合判断。以下分情况详细说明：

1. 保全类型决定冻结范围
   若申请人申请的是诉前财产保全或诉讼财产保全，法院会根据申请人提供的财产线索及请求范围裁定是否冻结银行卡。例如：申请人仅提供某一张银行卡的线索，法院通常仅冻结该卡；若申请人要求冻结被申请人名下“所有银行账户”，且法院认为有必要（如被申请人存在转移财产风险），则可能冻结多张甚至全部银行卡。

2. 保全目的影响冻结逻辑
   保全的核心目的是保障未来判决的执行，因此法院会综合评估被申请人的财产状况。若冻结部分银行卡已能覆盖保全金额（如申请人申请保全100万元，被申请人某一张卡余额足够），法院一般不会扩大冻结范围；但若被申请人财产分散、单张卡余额不足，或存在隐匿财产迹象，法院可能依职权冻结更多账户。

3. 特殊情形下的例外

   • 超额保全禁止：根据《民事诉讼法》第105条，保全范围应“限于请求的范围，或与本案有关的财物”。若法院发现冻结全部银行卡明显超出申请人请求的金额（如申请人仅主张50万元，但被申请人银行卡总余额达500万元），可能要求申请人明确具体账户或调整保全范围。
     
   • 生活必需账户豁免：若某银行卡是被申请人领取社保、工资或支付医疗费用的唯一账户，法院可能根据《最高人民法院关于人民法院办理财产保全案件若干问题的规定》第13条，保留部分资金或解除冻结。

建议：若您面临银行卡被保全的情况，可先通过银行查询冻结文书编号，联系作出保全裁定的法院了解具体原因及范围；若认为保全错误或超额，可依据《民事诉讼法》第108条申请复议或提供担保解除保全。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。