劳动仲裁简易程序和普通程序的主要区别体现在以下几个方面：
适用范围与条件：
- 简易程序：主要适用于事实清楚、权利义务关系明确且争议金额不超过当地月最低工资标准十二个月金额的案件。这类案件通常争议不大，证据相对明确，适合快速解决。
- 普通程序：则适用于更广泛的劳动争议案件，包括争议金额较大、案件事实复杂、权利义务关系不明确等情形。普通程序对案件的复杂性和争议性没有严格的限制。
仲裁庭组成：
- 简易程序：通常由一名仲裁员独任仲裁，这大大简化了仲裁庭的构成，提高了审理效率。
- 普通程序：则可能由三名或更多仲裁员组成仲裁庭，以确保审理的公正性和全面性。
审理方式与期限：
- 简易程序：审理方式更加灵活多样，仲裁庭可根据案件情况选择书面审理或开庭审理，甚至对于事实清楚、争议不大的案件，可不开庭直接裁决。同时，简易程序的裁决期限明显短于普通程序，通常在受理申请之日起四十五日内作出裁决，特殊情况可延期但不得超过十五日。
- 普通程序：则通常需要开庭审理，且审理过程相对更为严格和正式。普通程序的裁决期限也相对较长，可能需要根据案件的复杂性和争议性进行多次开庭和审理。
举证与送达：
- 简易程序：举证期限较短，由仲裁庭根据案件情况指定，且可采用电话、短信、传真、电子邮件等简便方式送达仲裁文书（调解书、裁决书除外），这有助于加快案件推进速度。
- 普通程序：举证期限则相对较长，且送达方式通常更为正式和严格，以确保当事人能够充分行使权利、履行义务。
程序转换：
- 简易程序：在审理过程中，如发现案件不宜适用简易程序，仲裁庭应在仲裁期限届满前转为普通程序处理，并告知当事人。已确认的证据和事实可不再重复举证、质证。
- 普通程序：则不存在程序转换的问题，一旦确定适用普通程序，就会按照普通程序的规则进行审理。
举例说明：
假设一位劳动者与用人单位因加班工资发生争议，争议金额较小且双方对加班事实和工资计算标准均无异议。这种情况下，劳动者可以选择申请劳动仲裁简易程序，以便快速获得裁决结果。而如果争议金额较大或案件事实复杂，如涉及多个劳动者、多个争议点或需要大量调查取证等情形，则可能更适合适用普通程序进行审理。
建议：
- 在选择劳动仲裁程序时，当事人应根据案件的实际情况和需求进行合理考虑。如果案件事实清楚、争议不大且争议金额较小，可以选择适用简易程序以节省时间和成本；如果案件复杂或争议较大，则应选择普通程序以确保审理的公正性和全面性。
- 无论选择哪种程序，当事人都应积极配合仲裁庭的工作，提供真实、有效的证据和材料，以确保裁决的公正性和合理性。
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