结论：签了解除劳动合同协议书后，劳动者或用人单位在符合法定情形时，仍然可以申请劳动仲裁。
可以申请仲裁的情形
协议存在瑕疵
- 重大误解或显失公平：若劳动者在签订协议时对重要内容有重大误解，或者协议内容对劳动者明显不公平，导致权利义务失衡，劳动者可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内申请仲裁，请求撤销协议并主张实际权益。例如，劳动者误以为补偿已包含所有应得权益，但实际上遗漏了加班费等重要部分，此时劳动者可以申请仲裁。
- 欺诈、胁迫或乘人之危：如用人单位通过欺诈、胁迫或利用劳动者的困境迫使其签订协议，劳动者有权在法定时效内申请仲裁，维护自身权益。比如，用人单位以不发工资为由胁迫劳动者签订不利协议，劳动者可以此为由申请仲裁。
协议内容违法
- 若协议条款违反劳动法律法规的强制性规定，如约定不缴纳社保、放弃工伤赔偿权利等，这些条款无效。劳动者可就无效条款涉及的权益问题申请仲裁，要求用人单位履行相应的法律义务，如支付工伤赔偿等。
未履行协议
- 如用人单位未按协议约定履行义务，如未支付经济补偿、未办理离职手续等，劳动者可以通过仲裁要求其履行并支付相应款项。
其他劳动争议
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及涉及工作时间、休息休假、社会保险、福利等劳动争议，只要在仲裁时效期间内，均可申请仲裁。例如，双方对协议中的竞业限制、保密条款等执行发生分歧，也可通过仲裁解决。
可能无法申请仲裁或仲裁请求难以得到支持的情形
协议合法有效且已履行完毕
- 若协议是双方真实意思表示，内容合法，无欺诈、胁迫等可撤销情形，并已按约定履行完毕，劳动者再申请仲裁，仲裁机构可能会驳回请求。因为此时双方已经按照协议约定完成了各自的权利义务，不存在争议点。
超出仲裁时效
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若劳动者自权利被侵害之日起超过一年才申请仲裁，且无时效中断、中止的法定情形，仲裁机构可能以超出时效为由驳回申请。
建议
- 保留证据：在申请仲裁前，劳动者应保留好与解除劳动合同相关的所有证据，如协议文本、沟通记录、支付凭证等，以便在仲裁过程中支持自己的主张。
- 了解法律权益：劳动者应了解自己的法律权益，确保在签订解除劳动合同协议时不受欺诈、胁迫，避免签订显失公平的协议。如果对协议内容有疑问或不确定，可以寻求法律帮助或咨询专业人士。
- 及时申请仲裁：如果认为自己的权益受到侵害，且符合申请仲裁的条件，劳动者应及时向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，以免超过仲裁时效而丧失维权机会。
总之，签了解除劳动合同协议书并不完全排除后续申请仲裁的可能性。只要存在符合法定条件的劳动争议，并在仲裁时效期间内，劳动者或用人单位均有权依法申请仲裁来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。