偷超市东西赔钱后，并不意味着事情就此了结，其法律后果需根据具体情况来细致分析。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：
盗窃金额较小且情节轻微的情况：
- 若盗窃的财物价值较低，未达到当地规定的盗窃罪立案追诉标准（通常，普通盗窃的立案起点一般为1000-3000元，但多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃不论数额均构成犯罪），并且超市与盗窃者达成了和解协议，超市明确表示放弃追究责任，那么从民事赔偿的角度看，此事或可就此解决。例如，某人在超市偷拿了价值较低的食品，事后与超市协商并赔偿了相应价款，超市同意不再追究，这种情况下通常不会引发进一步的法律纠纷。但需注意，这并不意味着盗窃行为本身合法或不受任何处罚，只是超市作为受害方选择了不追究。
达到盗窃罪立案标准或存在其他严重情节的情况：
- 一旦盗窃金额达到或超过当地规定的盗窃罪立案追诉标准，或存在多次盗窃等法定加重情形，就构成了刑事犯罪。此类案件涉及国家公权力的介入，不是超市与盗窃者双方能够通过“私了”解决的。即使超市表示不追究，公安机关一旦介入侦查，司法机关仍将依法追究盗窃者的刑事责任。
- 即便盗窃金额未达刑事立案标准，但若伴随有其他严重情节，如引起恶劣社会影响、对超市工作人员实施威胁或暴力等，可能构成其他违法犯罪行为（如寻衅滋事罪、抢劫罪等）。这些情况下，“私了”同样无法解决问题，盗窃者将面临更为严重的法律制裁。
私了后的后续问题：
- 值得注意的是，即使双方达成了私下和解，超市方面仍有权在之后反悔或认为赔偿不足时向警方报案。此外，如果盗窃行为被他人知晓并举报，或警方在调查其他案件时偶然发现该盗窃行为，盗窃者依然会面临法律的追究。
法律建议：
- 盗窃是明确的违法行为，无论是否达成私下和解，都不能改变其违法性质。因此，建议盗窃者在认识到行为的违法性后，积极与超市方面沟通协商解决方案，并在必要时主动接受法律的制裁和教育。
- 对于超市而言，虽然可以选择与盗窃者达成和解，但应谨慎考虑后续可能出现的法律风险。如果决定和解，建议签订书面和解协议，明确双方的权利和义务，以避免后续纠纷。
可能面临的法律后果：
- 如果盗窃行为构成犯罪，盗窃者可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 即使不构成犯罪，盗窃者也可能因违反治安管理规定而受到行政处罚，如拘留、罚款等。
综上所述，偷超市东西赔钱后并不能完全规避法律风险。正确的做法是在认识到盗窃行为的违法性后，积极寻求合法的解决途径。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。