作为客服，我理解你作为应届生在签订三方协议后可能遇到的困惑和担忧。针对你不想继续履行已签订的三方协议的情况，以下是一些详细且深入的解答和建议：

一、理解三方协议的法律效力

三方协议，即毕业生、用人单位和学校三方签订的就业协议书，它具有一定的法律效力。协议中通常会明确双方的权利和义务，包括违约责任等条款。因此，在决定是否违约前，你需要仔细阅读协议内容，特别是关于违约的部分。

二、分析违约情况

1. 协议是否已生效：根据你提供的信息，你已经签字且单位已盖章，但协议尚未交给学校盖章。一般来说，就业协议书在甲乙双方签字盖章后即生效，学校作为鉴证方，其盖章更多是为了备案和统计。因此，从法律角度讲，协议可能已经生效。

2. 违约原因：你提到因为身体原因无法接受夜班工作，这是一个合理的违约原因。但你需要确保这一原因在协议中没有明确被排除为违约免责情形。

三、处理违约的建议

1. 与单位沟通：

   • 首先，你应该尽快与单位人事部门进行沟通，说明你的身体状况和无法接受夜班工作的原因。
   • 尝试协商解除协议，看是否能够达成一致意见，避免支付违约金。

2. 咨询学校就业管理部门：

   • 学校就业管理部门通常会有处理此类问题的经验，他们可以提供专业的建议和帮助。
   • 他们可能能够协助你与单位进行沟通，或者提供其他解决方案。

3. 了解违约责任：

   • 如果协议中明确规定了违约责任，包括违约金的数额和支付方式，你需要认真对待。
   • 但同时，你也可以根据《劳动合同法》等相关法律法规，了解自己的权益和可能的免责情形。

4. 考虑法律途径：

   • 如果与单位沟通无果，且你认为自己不应承担违约责任，可以考虑向劳动仲裁部门申诉。
   • 在申诉前，建议收集好相关证据，如协议文本、沟通记录、身体状况证明等。

四、预防未来纠纷

1. 在签订协议前仔细阅读：未来在签订任何协议前，都要仔细阅读协议内容，特别是关于违约、解除协议等条款。
2. 明确双方权利和义务：确保协议中明确规定了双方的权利和义务，以及可能的违约责任和免责情形。
3. 保留沟通记录：在与单位沟通的过程中，保留好所有的沟通记录，以备不时之需。

最后，我想强调的是，虽然违约可能带来一些法律和经济上的后果，但你的身体健康和职业发展同样重要。在做出决定前，请务必权衡利弊，并考虑寻求专业法律意见。希望这些建议能对你有所帮助。