关于私自宰杀鸡的处罚问题，这确实是一个涉及多方面法律规定的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、一般情况下的私自宰杀
对于个人而言，在自家宰杀少量鸡用于自食，通常并不构成违法行为。因为这种行为并未扰乱市场秩序，也未对公共卫生和安全构成直接威胁。所以，在大多数情况下，您无需担心因此受到处罚。
二、经营性宰杀的法律规定
然而，如果您私自宰杀鸡是为了进行市场销售，即未经许可从事畜禽屠宰活动，那么情况就完全不同了。这种行为可能面临以下法律责任：
行政处罚：根据相关法律法规，农业农村主管部门或动物卫生监督机构有权责令关闭或取缔非法屠宰活动，并没收畜禽、畜禽产品、屠宰工具和设备以及违法所得。罚款标准则依据货值金额的大小而定，货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
刑事责任：若私自屠宰行为严重扰乱市场秩序，情节严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成非法经营罪。这将面临有期徒刑、拘役，并处罚金等刑罚，具体刑罚会根据非法经营的数额、情节等因素由法院确定。
三、动物防疫与食品安全责任
除了经营性宰杀的法律责任外，私自宰杀鸡还可能涉及动物防疫和食品安全方面的责任：
动物防疫：若宰杀过程不符合动物防疫要求，如在不具备防疫条件的场所宰杀染疫或疑似染疫的鸡，将违反《中华人民共和国动物防疫法》。这可能导致被责令改正、采取补救措施，没收违法所得和动物、动物产品，并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款。情节严重的，还可能承担刑事责任。
食品安全：若宰杀的鸡未经检疫或检疫不合格就进行销售，将违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，危及食品安全和公众健康。销售者需确保所售鸡肉经过合法的检疫程序，否则将面临法律责任。
四、环保责任
此外，宰杀过程中若产生污染，还可能违反《中华人民共和国环境保护法》的相关规定。因此，在进行屠宰活动时，应确保符合环保要求，避免对环境造成污染。
五、合法屠宰的途径
为避免上述法律责任，我建议您选择合法的屠宰途径。具体来说，应当选择经过政府定点的屠宰场进行屠宰活动。这些屠宰场符合国家的卫生和安全标准，能够保证屠宰过程的卫生和安全，同时也便于政府进行检疫和监管。
综上所述，私自宰杀鸡是否违法需根据具体情况判断。个人在自家宰杀少量鸡用于自食通常不违法，但若涉及经营性宰杀、违反动物防疫规定或食品安全法规等，则将面临相应的法律责任。因此，我建议您在进行鸡等动物的屠宰活动时，务必遵守相关法律法规，确保合法合规经营。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业律师以获取准确的法律意见。