面对担保人不还钱的情况，债权人可以采取以下法律措施来维护自身权益：
一、明确担保类型与责任
首先，需要明确担保的类型，因为这将直接影响担保人的责任承担方式。担保主要分为一般保证和连带责任保证两种：
一般保证：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十七条，当事人在保证合同中约定，债务人不能履行债务时，由保证人承担保证责任的，为一般保证。一般保证的保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。但特定情形下，如债务人下落不明、无财产可供执行等，担保人仍需承担责任。
连带责任保证：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十八条，当事人在保证合同中约定保证人和债务人对债务承担连带责任的，为连带责任保证。连带责任保证的债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，债权人可以请求债务人履行债务，也可以直接请求保证人在其保证范围内承担保证责任。
二、法律诉讼与强制执行
若担保人未按约定履行担保责任，债权人可以采取以下步骤：
协商解决：优先尝试与担保人协商，寻求和解方案，如调整还款计划或延期还款等。
提起诉讼：协商无果后，债权人可向人民法院提起诉讼，要求担保人承担责任。法院将依据担保类型及案情判决担保人的具体责任。在诉讼过程中，债权人需要提供充分的证据证明担保人的责任，如借款合同、担保合同、还款记录等。
强制执行：对于生效判决，若担保人拒不履行，法院有权采取多种强制措施，包括但不限于冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等。在极端情况下，担保人还可能因拒不执行判决而被追究刑事责任。
三、失信惩戒与信用影响
担保人若被判定需承担责任而拒绝履行，不仅面临强制执行，还可能被列入失信被执行人名单。这将对其产生严重的信用影响，包括但不限于出行受限（如无法乘坐高铁、飞机等）、购房信贷受限、高消费受限等。
四、担保人的追偿权
追偿权行使：根据《中华人民共和国民法典》第七百条，保证人承担保证责任后，除当事人另有约定外，有权在其承担保证责任的范围内向债务人追偿。这是担保人的一项重要权利，旨在保护其合法权益不受损害。
追偿范围：追偿权涵盖担保人实际支付的全部金额，包括本金、利息、违约金以及因承担保证责任而产生的其他合理费用。担保人在行使追偿权时，需要提供充分的证据证明其已实际承担了保证责任，如还款凭证、法院判决书等。
五、特殊情况处理
担保合同无效：若担保合同被确认无效，根据过错原则，担保人、债务人、债权人需各自承担相应责任。在这种情况下，债权人可能需要通过其他途径来追讨债务。
保证期间已过：债权人未在保证期间内行使权利的，担保人免除保证责任。因此，债权人需要密切关注保证期间的期限，并在期限内及时行使权利。
总结与建议：
面对担保人不还钱的情况，债权人应首先明确担保类型与责任，然后通过法律途径追究担保人的责任。在必要时，可申请强制执行并考虑将担保人列入失信名单以加大惩戒力度。同时，担保人在承担保证责任后，也应及时行使追偿权以维护自身权益。在整个过程中，遵循法律法规是确保各方权益得到妥善保护的关键。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。