针对买房者违约且已起诉至法院的情形，卖房者可按以下步骤处理，核心结论如下：

1. 确认违约事实与合同条款

   • 立即核查《房屋买卖合同》中关于违约责任的约定（如定金罚则、违约金比例、解除权行使条件等），明确买房者具体违约行为（如未按时支付房款、单方解除合同等）。
     
   • 若合同未明确约定，需依据《民法典》第577条（继续履行、采取补救措施或赔偿损失）及第584条（损失赔偿范围）主张权利。

2. 收集并固定证据

   • 基础证据：合同文本、付款记录、沟通记录（微信/短信/邮件）、催告函等，证明买房者违约及卖房者已履行催告义务。
     
   • 损失证据：若主张赔偿，需提供房屋差价损失（如评估报告）、已支付的中介费、税费等直接损失凭证。
     
   • 特殊情形：若买房者恶意违约（如“炒房”），可补充其同时签订多份合同或低价转售的证据，主张惩罚性赔偿。

3. 应对诉讼策略

   • 答辩与反诉：在收到起诉状后15日内提交答辩状，针对买房者诉求逐项反驳（如否认违约、主张合同无效等）；若卖房者亦有损失，可同时提起反诉（如要求支付违约金、赔偿损失）。
     
   • 调解优先：若买房者有和解意愿，可协商调整付款期限、降低违约金等，但需签订书面和解协议并明确违约后果，避免后续争议。
     
   • 庭审准备：提前梳理争议焦点（如违约责任归属、损失计算方式），准备证人出庭（如中介）、申请法院委托鉴定（如房屋价值评估）。

4. 执行阶段应对

   • 若法院判决买房者支付违约金或赔偿损失，需在判决生效后2年内申请强制执行，提供买房者财产线索（如银行账户、房产、车辆等）。
     
   • 若买房者拒不履行，可申请将其纳入失信被执行人名单，限制高消费及非生活必需消费行为。

风险提示：

• 若卖房者存在过错（如未按时办理过户、隐瞒房屋瑕疵），可能被法院认定需承担部分责任，需提前自查合同履行情况。
  
• 若房屋已交付但未过户，需警惕买房者“一房二卖”风险，可申请法院查封房屋或要求买房者提供担保。
  

如有具体合同条款或案件细节需分析，可直接向我提供材料，我将进一步结合实务经验给出针对性建议。