当您遇到老板不发工资且没有签订劳动合同的情况时，别担心，您依然可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、明确权益基础

首先，要明确的是，即使没有签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，只要您实际为用人单位提供了劳动，劳动关系即已建立。用人单位有义务按时足额支付您的劳动报酬。

二、收集证据

这是维权的关键一步。您需要收集能够证明您与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资事实的证据。这些证据可能包括：

• 工作凭证：如工作证、工作牌（最好有公章）、考勤记录、打卡记录、工作服等，这些都能直接证明您在该单位工作。
• 工资支付凭证：银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，这些能明确您的工资数额及发放情况。
• 工作交流记录：与老板或同事关于工作安排、工资待遇的聊天记录、电子邮件、短信等，特别是涉及工资支付和催讨的内容。
• 其他辅助证据：如个税完税证明、用人单位为您办理的暂住证、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（无论离职还是在职）、录音录像以及包含您名字和公章或老板签字的书面材料等。

三、与老板协商

在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行直接沟通，明确要求支付工资，并询问不发工资的具体原因。沟通过程中，建议保留好记录，如电话录音、微信聊天记录等，以备后续使用。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需携带已收集的证据材料，并详细填写投诉表格，说明您的工作情况、工资拖欠情况等。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。

五、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理结果不能令您满意，或者用人单位拒绝配合调查，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交详细的仲裁申请书和相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。特别提醒，若因未签劳动合同导致权益受损，您可在仲裁时效内主张从第二个月起至第十二个月的双倍工资差额（最多11个月）。

六、向法院起诉

如果仲裁结果仍然不能令您满意，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，您可以在规定时间内向当地人民法院提起诉讼。法院将依据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。

七、重要提醒

在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律帮助和指导。通过合法、有效的途径来维护自己的合法权益是每位劳动者应有的权利。

希望以上建议能对您有所帮助，祝您早日解决工资拖欠问题！