在多人打一人，被打者还手的情况下，是否构成互殴需根据具体情形综合判断，并非一概而论。以下是对此问题的详细分析：
一、互殴与正当防卫的界定
互殴：
- 互殴通常指的是双方或多方在斗殴意图支配下，以暴力方式互相伤害的行为。其核心特征包括双方均有伤害对方的故意，实施了殴打、踢打等暴力行为，且双方的暴力行为与损害结果存在直接关联。
正当防卫：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。正当防卫行为不需承担刑事责任，但需满足“必要性”“紧迫性”等法定条件，且防卫行为不得明显超过必要限度造成重大损害。
二、具体情境分析
正当防卫的可能性：
- 当多人对一人实施不法侵害（如殴打）时，被打者为了保护自己的人身安全和合法权益，采取必要的还手行为来制止这种不法侵害，若该行为没有超过必要限度，则通常应认定为正当防卫。
- 举例：三人无端围殴一人，被打者在遭受攻击时，出于保护自己的目的进行合理的反击，如推开攻击者、阻挡攻击等，且反击行为并未超出制止不法侵害的必要限度，这种行为更倾向于被认定为正当防卫。
互殴的可能性：
- 如果被打者在还手时，使用的手段、力度和持续时间等明显超出了制止对方侵害行为所必需的限度，并且表现出主动攻击、报复的意图，那么这种情况可能会被认定为互殴。
- 举例：三人只是轻微地推搡、拉扯一人，被打者却拿出刀具或棍棒等凶器对三人进行猛烈攻击，造成严重伤害，或者在对方停止攻击后，被打者仍继续实施攻击行为，这种情况下，被打者的还手行为就更可能被视为互殴。
三、法律责任
若被打者的还手行为被认定为正当防卫：
- 则其不需承担刑事责任，也不需承担民事赔偿责任（除非防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，此时需承担适当的民事责任）。
若被打者的还手行为被认定为互殴：
- 并造成对方轻伤及以上伤害的，则可能构成故意伤害罪，需承担相应的刑事责任。根据伤害程度的不同，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，甚至更重的刑罚。
- 同时，互殴行为导致他人受伤的，侵权人还需要承担民事赔偿责任，包括医疗费用、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等。
四、建议
保持冷静：
- 在面对多人攻击时，尽量保持冷静，避免过度反击或激化矛盾。
及时报警：
- 立即报警并寻求帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
固定证据：
- 尽可能留存现场资料，如监控录像、目击证言等，以便后续维权。
配合调查：
- 如实说明事件经过，避免夸大或隐瞒关键细节，以便公安机关准确认定事实。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供更详细的法律建议和指导。