针对您提出的“孩子抚养费不给怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、起诉前的准备

1. 固定证据：

   • 整理好法院调解书、判决书或双方签订的抚养协议，这些文件能证明对方有支付抚养费的义务。
   • 收集男方未支付抚养费的记录，如银行流水、转账记录、催款凭证等。
   • 提供子女实际由您抚养的证明，如学费单、生活费支出记录、照片等，以证明您确实在承担抚养责任。

2. 发函催款：

   • 在起诉前，您可以先向男方发送书面催款通知，明确告知其支付抚养费的法定义务，并注明相关法律依据（如《民法典》第1085条）。
   • 保留好送达凭证，如邮寄回执、短信截图等，以证明您已经履行了催款义务。

二、起诉流程

1. 准备起诉材料：

   • 起诉状：详细陈述男方未支付抚养费的事实、理由和诉讼请求。
   • 证据材料：包括上述固定好的证据，以及您与子女的居住证明、收入证明等。
   • 子女意愿书（如适用）：如果子女已年满8周岁，且愿意随您生活，可以提供其书面意愿书作为证据。

2. 选择管辖法院：

   • 一般情况下，您应向男方经常居住地法院起诉。如果男方下落不明或无法确定经常居住地，您可以向自己所在地法院申请。

3. 提交起诉并等待审理：

   • 将准备好的起诉材料和证据提交给法院，并缴纳诉讼费。
   • 法院会依法受理您的案件，并安排开庭审理。在审理过程中，您需要充分陈述事实、提供证据，并回答法官的询问。

三、可能的法律后果及执行

1. 法院判决：

   • 如果法院认定男方确实未支付抚养费，且您提供了充分的证据支持自己的诉讼请求，法院会判决男方支付拖欠的抚养费及可能产生的迟延履行利息。

2. 申请强制执行：

   • 如果男方在判决生效后仍未履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。法院可以依法冻结男方的银行账户、划扣款项等，以确保您的合法权益得到实现。

3. 刑事报案（如适用）：

   • 如果男方有能力支付却恶意拖欠抚养费，情节严重的，您还可以向公安机关报案，追究其拒不执行判决、裁定罪的法律责任。

四、关于抚养权变更的考虑

• 如果男方长期不支付抚养费且未尽实际抚养责任，而孩子长期由您实际抚养，您还可以考虑向法院起诉要求变更抚养权。根据《民法典婚姻家庭编解释(一)》的相关规定，如果符合一定条件（如男方未履行抚养义务、不利于子女成长等），法院会支持变更抚养权的请求。

五、建议与总结

• 在起诉前，建议您先尝试与男方进行友好协商，明确告知其支付抚养费的法定义务以及孩子当前的生活需求和困难。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
• 起诉过程中，请务必保持冷静和理性，按照法律程序进行操作。如有需要，可以寻求专业律师的帮助以确保您的合法权益得到充分保障。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。