在五一劳动节期间，只有5月1日当天为法定节假日，用人单位安排劳动者加班的，应支付不低于工资的百分之三百（即三倍）的工资报酬；而其他调休放假的时间属于休息日，若安排加班且不能补休，则应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。以下是对这一问题的详细分析：

一、法定节假日加班费规定

根据我国《劳动法》及《全国年节及纪念日放假办法》的相关规定，五一劳动节法定节假日为5月1日这一天。在此期间，如果用人单位安排劳动者工作，应支付不低于劳动者正常工作时间工资的百分之三百的工资报酬，即我们通常所说的“三倍工资”。这一规定旨在保障劳动者在重要节假日期间的休息权益，同时对其因工作需要而牺牲休息时间给予经济补偿。

二、休息日加班费规定

五一劳动节通常会通过调休形成连续的假期，除5月1日以外的其他调休放假时间属于休息日。对于在这些休息日安排劳动者工作的用人单位，如果不能安排补休，那么应当支付不低于劳动者正常工作时间工资的百分之二百的工资报酬，即“双倍工资”。这是为了保障劳动者在休息日的休息权利，并对其进行适当的经济补偿。

三、具体加班日期的确定与工资计算

要准确了解哪几天算三倍工资或双倍工资，需要参考当年国务院发布的五一劳动节放假通知。因为每年的放假安排可能会有所不同，比如有时五一劳动节会与周末连休形成小长假，这时只有5月1日当天为法定节假日，其他日期为调休的休息日。

工资计算公式（以月工资标准为M为例）：

1. 5月1日加班：

   • 三倍工资：\(M \div 21.75 \times 300\%\)（其中21.75为月计薪天数）
   • 示例：若月工资M为5000元，则5月1日加班工资为\(5000 \div 21.75 \times 3 \approx 689.66\)元。

2. 其他调休日加班且不能补休：

   • 双倍工资：\(M \div 21.75 \times 200\%\)
   • 示例：若月工资M为5000元，则其他调休日加班工资为\(5000 \div 21.75 \times 2 \approx 459.77\)元。

四、建议与注意事项

1. 提前确认加班安排：劳动者应提前与用人单位确认五一期间的加班安排，以便了解自己的权益和应得的加班费。
2. 保留加班证据：在加班时，劳动者应保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
3. 及时维权：如果用人单位未按规定支付加班费，劳动者可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，五一劳动节期间，只有5月1日当天加班应支付三倍工资，其他调休日加班且不能补休的应支付双倍工资。劳动者应了解自己的权益，并在遇到问题时及时维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。