结论：醪糟是否算酒驾，关键在于食用后血液中的酒精含量是否达到或超过法律规定的酒驾标准。如果食用醪糟后血液中的酒精含量达到或超过20mg/100ml，则构成酒驾。

一、醪糟的酒精含量

醪糟，又称酒酿、甜酒，是通过糯米加酒曲发酵制成的食品，在发酵过程中会产生酒精。因此，食用醪糟后，酒精会进入人体血液，可能导致呼出气体中酒精含量上升。不同工艺、配方和发酵程度的醪糟，其酒精含量会有所不同，但通常都含有一定量的酒精。

二、酒驾的判定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，酒驾的判定标准如下：

• 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml。
• 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。

三、食用醪糟后开车的法律风险

1. 可能构成酒驾：

   • 如果食用了大量醪糟，或者食用后立即驾车，由于酒精在体内尚未完全代谢，可能导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，从而构成酒驾。
   • 即使食用量不大，但如果个人代谢能力较差，或者检测时间距离食用时间较近，也可能导致血液中的酒精含量超标。

2. 危及道路交通安全：

   • 酒驾不仅违法，还会严重危及道路交通安全，增加交通事故的风险。即使自认为没有醉酒感，酒精也可能影响反应速度、判断力和协调能力，从而危及行车安全。

四、应对措施与建议

1. 避免立即驾车：

   • 食用醪糟或其他含有酒精的食物或饮料后，应等待足够的时间让身体内的酒精完全代谢掉，再行驾车。具体等待时间因个人代谢能力、食用量等因素而异，无法一概而论。

2. 使用酒精检测仪：

   • 如果不确定自己是否可以驾车，可以使用酒精检测仪进行检测，以确保血液中的酒精含量低于酒驾标准。但需要注意的是，家用酒精检测仪的准确性可能有限，最可靠的方式是前往医疗机构进行血液检测。

3. 选择其他出行方式：

   • 为了确保自己和他人的安全，如果食用醪糟后仍然担心酒精影响，可以选择其他安全的出行方式，如公共交通、出租车或代驾等。

五、实际案例与法律后果

• 实际案例：

  • 曾有驾驶员因食用醪糟后驾车被交警查获，经检测血液中的酒精含量达到酒驾标准，最终受到法律处罚。

• 法律后果：

  • 酒驾将面临罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等行政处罚；如果造成交通事故，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。

总结：醪糟是否算酒驾，取决于食用后血液中的酒精含量是否达到或超过法律规定的酒驾标准。为了遵守法律法规并确保道路交通安全，建议食用醪糟后避免立即驾车，并采取相应措施确保自己的酒精含量低于酒驾标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。